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成都最任性的川菜馆，每天下午5点多停止取号，晚到的改天再来！

时间：2018-08-03 02:10:35 来源：小顺乱弹作者：成都点击：

这里是旅行作家刘小顺的跨界实验室。

在中国的四大菜系中，川菜可以说是最受人民群众喜爱的菜系了，川菜馆几乎遍布中国的大江南北，不管你去国内哪个地方，随便走几步肯定都能看见好几家川菜馆。在四川的省会成都，川菜馆的竞争自然就尤其激烈，没两把刷子根本无法立足。而做到让成都人民心甘情愿排大队的川菜馆，就更是难上加难，算是高手中的高手了。

经过朋友介绍，昨天我来到位于奎星楼街的“成都吃客”，据说这是目前全成都最火爆的川菜馆之一，我很好奇，到底这家川菜馆有什么魔力，居然能让那么多眼光挑剔的成都人不辞辛劳地在门口排队等位？我和朋友抵达“成都吃客”的时间还不到下午6点，“成都吃客”不起眼的门面前面早已经是人山人海，队伍都排到街道拐角去了。

更夸张的是，才不到下午6点，“成都吃客”今天所有的号就已经全部被领完，晚来的朋友只能选择明天再来，这样不可思议的情况我还是头一次见到。6点不正是大家刚刚下班的时间吗？难道这家餐厅你不翘个班来排队，你基本上就吃不到？为了这顿美食，看来不做点牺牲都不行啊，“成都吃客”可真是“任性”啊！

一走进“成都吃客”，就发现店内的装修真还挺不起眼的，颇有点传统“苍蝇馆子”的风范。不过成都的朋友平时都说，成都真正的美食其实藏在破破旧旧的街边小店里，那些装修豪华精致的餐厅反倒名不副实。所以你来成都吃东西，千万不要过度关注餐厅的装修，因为他们往往注重的是修炼“内功”，等菜品上桌后，你就瞬间明白了。

在收银台前，挂着由大众点评、美团网网友所评选出来的2017年成都必吃美食的奖状，据说“成都吃客”同样也入围了2018年成都必吃美食的榜单，这家小店的实力由此可见一斑，也让每一位走进这家小店里的人都对他们出品的美食充满了期待。

先上来的是这道酸菜豆腐鱼汤，别看它很家常的样子，味道真的非常浓郁，酸酸辣辣的一口热汤喝下去，马上就让你胃口大开，鱼汤的鲜美、豆腐的细腻、酸菜的爽口融合在一起，真是恰到好处！

接着就是这道桂花酿小番茄。小番茄是剥过皮的，将鲜嫩绵密的果肉裸露出来，不仅颜值高，而且口感绝佳，加上清香扑鼻的桂花酿，清清甜甜又非常解腻，在你享用重油重辣的川菜过程中，偶尔来一口桂花酿小番茄，那种味觉的享受飘飘欲仙啊！

这是店里的招牌菜之一，叫作“特色烤鱼片”，新鲜的嫩鱼片用竹签串起来，再用做四川串串的方式将鱼片浸泡在香辣浓郁的汤汁里，每一根竹签拿起来都是对美味的期待，入口即化的鱼片使得口腔里全是鲜美香辣的味道，让人感觉幸福满满。

这道菜叫作“裸奔坨坨虾”，几乎每一桌都必点，之所以叫“裸奔”，因为虾尾的壳都被去掉了，虾肉全部裸露出来，就好像虾脱掉衣服在裸奔一样，这道菜的味道充满了油香，倒没有那么辣，可是一吃就停不下来的节奏，一根接一根，实在很快活。

“纸上焗鲍鱼”是“成都吃客”独创的一道创新菜，将鲜美的鲍鱼用川菜的做法来进行烹制，果然还是成都人民最懂吃啊。而这道菜除了鲍鱼之外，最令人难忘的还有泡在汤汁里面的面条，因为吸收了鲍鱼精华的味道，连面条都能吃出高级的味道。

这道造型独特的菜，同样有一个独特的菜名，叫作“绝情娃”。为什么这么叫？你吃了就明白了。原来，这是一道凉菜，因为“冷酷”所以“绝情”，是不是很有创意？“绝情娃”的味道是酸辣的，喜欢酸辣味道的朋友一定不能错过哦！

“捞汁蛏子”同样深受广大群众的喜爱，尤其想小酌几杯的朋友，点这道菜来佐酒再合适不过，吃着这道菜，再喝点小酒，简直让你不醉不归的节奏啊！

“成都吃客”里的各种烧烤、卤菜同样非常不错。难怪这家店那么火爆，原来真是名不虚传，我们品尝了那么多招牌菜，可以说每一道都独具特色，无一失手，全都超水准之上，我可以断定，只要你来这家店，不用费心挑选什么菜，只要闭着眼睛随便点，肯定都会让你惊喜连连！

我实在好奇，这不起眼的小厨房里，到底藏着怎样的魔法师，能将川菜做到如此“炉火纯青”的地步，虽然川菜的主味都是辣味，但这家店做出来的每道菜都辣得不同，有香辣、有麻辣、有酸辣，绝不会让你在吃的过程中感到味觉疲劳，每一口都有变化，每一口都让你意外。

我不算是一个很能吃辣的人，到后来嘴都已经快要辣成红香肠了，但这里的菜就好像有某种“勾魂术”一样，吸引着我一口接一口地吃，根本停不下来，都是完全不自觉的。

也许你光看图片和文字没什么太深入的感受，但你看看这满满当当的食客们，连好多衣着时髦的小姐姐都不顾形象地在甩开膀子大快朵颐，减肥什么的早被抛到了九霄云外，难道你不想亲自来试试看吗？所谓的百闻不如一见，你百看也不如一尝啊！

那么，你有听说过成都奎星楼街的这家火爆的“成都吃客”吗？你来吃过没？感觉味道如何？如果让你排几个小时的队还不一定能吃上，你会愿意过来尝试尝试吗？除了“成都吃客”，你还知道成都有那些好吃的川菜馆呢？欢迎大家留言评论哦！

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