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滋补养气的佳品炖鸭子的做法你知道吗

时间：2018-11-07 23:01:04 来源：身边美食家作者：鸭子点击：

鸭子是在农村常见的家禽之一，每当在老家看见鸭子在水里游，就觉得很美丽。鸭子也是我们的肉食来源之一，鸭子的做法有很多种，下面小编给大家讲述下炖鸭子的做法，希望对大家有所帮助。

菌菇煲老鸭汤

主料

鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜、盐、黄酒。

炖鸭子的做法

做法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可。

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可。

冬瓜老鸭子汤

原料

鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐。

做法

1、这鸭头够老、够大吧。内外清洗干净。

2、冬瓜清洗干净后切块、不去皮，备用。

3、洗好的鸭肉放入炖锅，加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时。

炖鸭子的做法

4、2个小时后放入冬瓜、再炖1个小时即可。

5、汤汁金黄、清甜清甜的。

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