干栏排骨:解馋不腻,味道连大厨都赞不绝口

时间:2018-11-07 22:51:22 来源:哈尔滨美食网作者:排骨点击:

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这道干栏排骨选用了炒岐山臊子的调料,成酥香可口,酸适中。

干栏排骨

图文 |英英

排骨800克葱段20克岐山25克椒面20克生抽10克蒜片20克姜片20克8克生碎5克料酒5克香苗2克十三香6克味精3克老抽3克

1. 备食材

2. 排骨用流冲净,控干分。

3. 排骨滑

4. 捞出控

5. 净锅入60克烧,下排骨。

6. 将排骨煸香,放入葱、姜、蒜、料酒椒面小火炒匀约2分钟。

7. 烹入岐山、生抽、老抽。

8. 放十三香。

9. 放

10. 放味精翻炒均匀。

11. 装碗入蒸锅加盖中火蒸30分钟,装盘是撒生碎和香苗。

窍门

椒面容易炒糊,也可以在步骤9放。

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