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这份防癌食谱，为你爱的人学会它！

时间：2018-11-07 14:35:56 来源：日日煮DayDayCook作者：癌症点击：

窗外的明媚阳光

也温暖不了我们悲伤的心情

前几日

一位优秀的主持人因癌症

永远地离开了这个世界

让无数人垂泪

愿天堂没有病痛

一路走好

癌症，已经是危害人体健康的杀手之一。如何预防癌症，是全球性的大问题。那些被癌症深深折磨着的人，让我们深知癌症带来的伤害有多大。因此关于癌症的预防，刻不容缓！

人人都惧怕癌症，那你知道我们该如何预防才能够不让癌症找上门吗？世界卫生组织早就发布声明：癌症发病因素中 60% 取决于个人本身的生活方式。这 60% 的因素中，饮食因素占首位！

91 岁的美国前总统卡特，患癌后除了积极的治疗，还在日常生活中吃一些抗癌食物。美国癌症协会曾向全世界推荐一份“彩虹食谱”，对血栓、癌症这两大问题都有良性作用。

每天照“彩虹食谱”吃东西，能有效调整我们饮食结构，“彩虹食谱”就是把 5 种颜色食物分类，分别为：红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色。

红色食物

超强抗氧化功能

* 左右滑动查看食物推荐

红色食物富含天然铁质、蛋白质、优质维生素等，具有提高免疫力、抗氧化作用、降血脂、预防心脑血管疾病的作用。

红枣、山楂、石榴、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、番茄、西瓜、红苹果、草莓、樱桃；牛肉、羊肉、猪肉、猪肝等都是红色肉食，很滋补。

橙黄色食物

降低胆固醇

橙黄色食物富含胡萝卜素、维 C、维 B、花青素、钙、铁和膳食纤维等，有降低胆固醇、保护视力等作用，还能辅助治疗心血管疾病。

橙子、万寿菊、玉米、小米、南瓜、胡萝卜、菠萝、柠檬、黄豆、燕麦、木瓜、柑橘、芒果。

绿色食物

防动脉硬化

绿色食物给人以清新、鲜活之感，其富含膳食纤维、叶酸、维生素、叶黄素，有助于调节脂类代谢，防治动脉粥样硬化、增强胃肠消化功能。

菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜等。

白色食物

良好的血液环境

白色食物大多含有钾、膳食纤维，有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，对高血压和心肌病患者有一定的益处。

鸡肉、鱼肉、大米、糯米、山药、莲子、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、莲藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、椰子、银耳、白萝卜、百合等。

紫黑色食物

预防心血管疾病

紫黑色食材富含花青素，具备很强的抗氧化能力，能增强血管韧性，有助于预防心血管疾病，保护肝脏、眼睛、皮肤等。

黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫山芋、紫甘蓝、茄子、甜菜、紫菜、海带、乌鸡、紫薯、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅等。

*《美国饮食指南》建议：

人均每日需摄取 5 至 13 份这“彩虹食谱”中的食物。

（1 份约等于 100 克）

在日常生活中

我们可以通过饮食来预防癌症的发生

比起治癌，防癌更简单也更高效

如何用这些健康食材做出美味料理呢

今天锅妹就给大家介绍几道防癌食谱

（PS. 防癌食谱不一定适合每个人，但不妨作为参考哦 ~）

海底椰玉米胡萝卜汤

功 效

胡萝卜富含维生素 A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素 A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素 A 者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

玉米含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

食 材

新鲜海底椰 5 个 玉米 1 根

胡萝卜 1 根 蜜枣 4 个

猪腱 200 克 核桃 20 克

南北杏 10 克

做 法

-Step 1-

将新鲜的海底椰和猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切成适当大小后放在一旁备用。（海底椰具滋润作用，煲出来的汤清热润肺）

-Step 2-

煮开一锅水，加入猪腱用中火汆烫 5 分钟，这样可以使煲出来的汤汁更清澈，无腥味。

-Step 3-

将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃全部放入锅内，加适量水用中高火煮开。

-Step 4-

待火开后，转中小火，盖上锅盖，煲上 1 小时。

-Step 5-

最后加少许盐调味，一锅清热润肺的滋润靓汤便完成了。

葱烧玉子豆腐

功 效

黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

葱含有大量的功能性硫化物，能增强肝脏对异物解毒时所需的酶，增强预防癌症的效果。

食 材

玉子豆腐 3 个 葱 1 根

生粉 适量 生抽 1 汤匙

砂糖 1/2 茶匙 麻油 1/4 茶匙

做 法

-Step1-

玉子豆腐切段，两面裹上生粉，放入平底锅中煎至两面金黄（日本豆腐相对比较嫩，煎的过程要小心点，尤其翻面的时候不要弄烂了）；

-Step2-

倒入葱花、生抽、砂糖，翻炒均匀；

-Step3-

最后淋上麻油，翻几下就可以啦。

美味出锅！简单易操作，快快学起来吧 ~

香料杂菌烤盘

功 效

香菇是一种著名的药食两用菌。医药研究发现，香菇有调节 T 淋巴细胞数量、促进抗体形成、活化巨噬细胞、诱导产生干扰素、抗病毒、抗肿瘤、治肝炎、降血压、降血脂，预防黏膜炎、皮肤炎、肝硬化、血管硬化等疗效。

宜多食用菌类，如平菇、香菇、冬菇、猴头菇等，以及灵芝、茯苓、冬虫夏草、木耳等，它们具有防癌、抑制癌细胞生长的作用。

橄榄油是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂与维生素 E，拥有预防乳腺癌与结肠癌的作用。

* 有实验对比发现，与明火烧烤相比，电烤食物可大大减少了维生素的损失，甚至有些营养素比传统烹调方法所造成损失还小。而且烤制蔬菜 / 薯类时候放油少，只要控制好温度火候没有焦糊，也是一种省油又比较健康的烹调方式，尤其对于那些本来维生素 C 含量就不高的蔬菜例如茄子，菌菇等更加适宜。

蟹味菇 100g 鲜香菇 100g

鲜平菇 100g 鲜杏鲍菇 一根

鲜金针菇 200g 鲜鸡纵菌 100g

罗勒叶 100g 孜然粉 10g 盐 5g

糖 10g 橄榄油 10g

奥尔良调味料 20g 辣椒粉 10g

-Step 1-

香菇切片、金针菇切段、白玉菇去蒂、杏鲍菇切片、蟹味菇去蒂、平菇切片、罗勒叶切碎；

-Step 2-

在菌菇盘中，加入蒜片、罗勒叶碎、白糖、孜然粉、辣椒粉、盐，淋上橄榄油；

-Step 3-

然后加入烤箱 220 摄氏度 15 分钟；

-Step 4-

起锅拌匀、装饰新鲜罗勒叶。

一份浓浓烧烤味的“香料杂菌烤盘”就出炉了！虽然加了很多辣椒，但吃起来并不是很辣，菌菇自带甜味，每一种菌菇，口感都不一样，简直可以吃下三碗米饭！

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