卤五花肉,肥而不腻,入口软烂鲜香,而且香气四溢,诱人口水直流

时间:2018-11-07 13:41:49 来源:转悠于舌尖之上作者:五花点击:

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卤五,用五和香干做卤,经卤制的五肥而不腻,入口软烂鲜香,而且香气四溢,诱人直流。

卤五

卤五做法

1、将买好的肥五五分成的五洗净沥干分,将姜洗净,小洋葱去皮,姜切片,小洋葱切片,大蒜剥皮成瓣,切片,八角和陈皮洗净,红全部备好;锅放冷,洗干净的五放下去(一定冷下锅,煮出来才鲜)姜葱等也一并下锅与五煮,同时也下一小勺三酒,盖好锅大火煮开转中火煮20分钟关火。

葱,姜,蒜,八角,陈皮

调料一起冷下锅

盖好锅大火煮开转中火煮20分钟关火

2、 五煮过后捞起,煮汁和香料盛起待用;锅烧,将煮过的五下锅两面翻煎,将多余的逼出来,起来不腻;五控出,两面也煎色后,这时将原来盛起的汁和香料倒进锅与煎好的五继续焖,并且下生抽,老抽,少许,红,少量冰(下些冰质鲜甜)中火焖至干为止,关火;收汁出锅后的五,亮红亮红的,非常吊人胃口,锅剩余的浓汁也盛起小盘上,用作沾

锅烧,将煮过的五下锅两面翻煎

将多余的逼出来,起来不

中火焖至干为止

3、卤好的五切块,摆盘,如果不够入味,用原汁沾着

摆盘

摆盘

摆盘

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