时间:2018-11-07 10:41:44 来源:狼之舞作者:星鱼点击:
说起野生鱼是很多人津津乐道的,野生鱼生长缓慢肉质细嫩营养丰富,像常见的鲫鱼、嘎牙鱼、鳝鱼、鲫鱼等等。在广西农村大山的溪流里有一种珍贵的野生鱼,当地叫它“章公鱼”。这种鱼肉质细嫩滑鲜营养丰富,有滋补强身、活血生肌,补肾的功效,因而有着“鱼中珍品”的美誉。
章公鱼体形很像鲶鱼,体表鳞片细小手摸很光滑,有青草绿色的斑纹尾巴处有一个大大斑点。章公鱼学名月鳢,俗称秤星鱼、星光鱼、张公鱼、七星鱼、山花鱼。章公鱼是一种生长在山溪河流的淡水鱼,喜欢躲在小溪石头缝里,平时藏在水下石窟里伺机而动,捕捉经过的小鱼、小青蛙进昆虫为食,咬住猎物后又深藏回石窟里。
章公鱼对自然环境的要求比较高,喜欢生长在有石头洞穴的山涧溪流或地下河的净水中,章公鱼喜欢跳跃,在水流湍急的环境下会逆流上溯或跳离水面。广西深山多是喀斯特地貌,地下河水质清澈冰凉,山涧溪流水质清澈见底,很适合章公鱼的生长。
章公鱼为夜行性鱼类,终日隐藏在溪流里的石块底下或幽暗深潭中的岩石缝隙里,章公鱼不像有些傻鱼整天大大咧咧地东游西逛,它白天潜伏石头缝中只在夜间出来活动觅食 ,平常不易看到因此捕捉难度比较大,一般很难品尝得到它的美味。
野生环境下的章公鱼,喝山泉水吃野生鱼虾长大,因此上章公鱼比江河里的其它淡水鱼肉质细嫩美味。章公鱼肉质鲜美细嫩,味道鲜美还无腥味,是唯一一种煮汤时不用放姜去腥味的淡水鱼。章公鱼是高蛋白、低脂肪的美味食品,含有非常丰富的氨基酸,能养血滋阴、益气强身、补心通脉去热补精,并有促进愈合伤口的作用,是身体虚弱、术后康复及产后恢复体力者的首选。
章公鱼钙含量也非常高,老年人和小孩子吃七星鱼有很好的补钙作用。野生章公鱼有清热解毒、拔毒生机的功效,被誉为大补之物是煲汤的好食材。章公鱼对水质要求高生长缓慢,野生的七星鱼价格超过50元一斤。
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