喝红酒为什么要摇酒杯,这目的你明白吗?

时间:2018-06-28 15:55:50 来源:京东家居馆作者:葡萄酒点击:

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醒酒功能

葡萄酒与空气充分接触,自由呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。

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散发酒香

摇晃酒杯有利于软化葡萄酒中的单宁,从而让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。

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观察厚薄程度及质地

通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做:取出两个相同的酒杯,一个装入四分之一的,另一个装入四分之一的葡萄酒,然后摇动两个酒杯。您会发现,停止晃动后,会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的这些细流就被称为酒或酒泪。

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更好地观察葡萄

酒液在杯中转上升时,会形成一个颜色渐变,这样一来你可以轻松观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

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提升形象

摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质

作者:宝小尚子

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