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几道热乎乎的家常菜，有汤有料，天冷吃最合胃口

时间：2018-11-07 10:41:45 来源：雷小厨作者：大蒜点击：

今天立冬，寒冷的冬天就要来到了，到了冬天就要吃一些能让身体暖和的菜，小厨推荐大家几道家常菜，有汤有料，天冷吃最胃口。

第1道：山药炖肉

食材：山药、猪肉、红椒、大蒜、生抽、香菜

制作步骤：

1、山药去皮，清洗干净，切块，（最好带上手套，避免手痒）

2、猪肉清洗干净，切块。

3、热锅下油，加入大蒜、红椒一起爆香，再加入猪肉、盐一起翻炒至猪肉变色出锅装盘。

4、另起锅下油。加入山药、盐一起翻炒，炒至山药开始变软，加入猪肉一起，调入生抽，加入少量的水煮开。中火煮十分钟左右。

5、稍留一点汤，加入香菜出锅。

第2道：

食材：白萝卜1个，红椒2个，猪肉少量，生姜，大蒜

制作步骤：

1、萝卜清洗干净，去皮，先切成片再切成丝，锅里加水烧开，加入萝卜丝焯水，捞出沥干水份待用。

2、猪肉清洗干净，切成小块待用。

3、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜爆香，再加入猪肉，盐翻炒至上色。

4、将炒好的猪肉铲到锅的一边，加入红椒翻炒两三个来回。炒出辣味！

5、再加入萝卜丝，盐和红椒一起翻炒几个来回后，和猪肉一起翻炒至熟出锅。

第3道：白萝卜炖羊肉汤

食材：羊肉1斤，白萝卜1个，香叶，八角，水，葱花，生姜

制作步骤：

1、羊肉清洗干净，切大块。（不要切太小块了，炖汤时间长，肉炖太烂不好吃啦）

2、白萝卜清洗干净，切大块。

3、锅里加水烧开之后，加入羊肉焯水，煮出浮沫后将羊肉捞出。水倒掉。

4、 锅里再次加水，加入羊肉，白萝卜一起煮之白萝卜变软，将白萝卜捞出扔掉。

5、将羊肉和汤一起倒入砂锅，加入八角，香叶，生姜一起小火慢炖， 炖至羊肉可以用筷子戳穿时加入白萝卜一起炖熟即可以 。

6、加入适量的食盐，撒点香葱，就可以开喝了，羊肉汤一定要趁热喝哦。

第4道：剁椒芋头

食材：宇头，剁椒，红椒，葱花，大蒜

制作步骤：

1、将宇头去皮，切小块，装在碗里，撒上食盐拌匀，放入锅中蒸熟，（去宇头皮时最好带上手套，不然容易导至手痒）

2、利用蒸芋头的时间，将红椒，大蒜切好待用。

3、热锅下油，将油烧热，加入大蒜，红椒爆出香味，再加入剁椒爆香。

4、加入宇头拌匀，最后撒点葱花出锅。

第5道：土豆炖牛肉

食材：牛肉，土豆，番茄，胡萝卜，生姜，料酒，大蒜，小葱，砂糖，热水，生抽，老抽，食用油

制作步骤：

1、牛肉洗干净，切成小块，冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮出浮末后捞出用温水洗干净。

2、番茄洗干净，切块待用。

3、土豆去皮洗干净，切成滚刀块，胡萝卜洗干净，也切成滚刀块待用。胡萝卜也可以去皮。

4、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再放牛肉快速翻炒几个来回。

5、加番茄一起翻炒几个来回，不需要炒太久，否则牛肉就不好吃了。

6、将炒好的牛肉，番茄一起倒入煮锅或砂锅中，加入足够的热水，记住一定要用热水哦，再放生抽， 料酒 ，老抽，砂糖，小葱结一起大火煮20分钟，改小火慢煮40分钟左右。

7、倒入土豆和胡萝卜改中火煮熟。最后留很少量的汤汁出锅。这道菜我没再放食盐，感觉咸度刚好，如果要放也放很少量就可以哦。

第6道：【腐乳鸡翅根】

食材：鸡翅根，腐乳，生姜，大蒜，料酒，砂糖，生抽，老抽，水，食盐，食用油

制作步骤：

1、鸡翅根清洗干净，再划上几刀，加料酒，生姜腌10分钟。

2、腐乳装在一个小碗里，两倒上一些腐乳汁，用勺子碾碎待用。

3、热锅凉油， 放生姜大蒜煸炒出香味。

4、再放鸡翅根翻炒两分钟。

5、加入腐乳炒匀，放水，生抽，老抽，白糖一起拌匀，大火煮开，再煮5分钟，换中火。

6、最后大火收汁，撒点葱花点缀，就可以了，加了腐乳会非常的香，连孩子都特别的爱吃哦，我家闺女一口气吃了两个。说太好吃了。

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