今日立冬 在这个进补的好时机送你三款营养膳食

时间:2018-11-07 10:31:15 来源:新民网作者:卷心菜点击:

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今日立冬。“立冬”节气过后,就意味着今年的冬季正式来临。从中医养生学的角度来看,冬季的确是进补的好时节。因为进入冬季后,人体新陈代谢减,消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。尤其是,在这个时候增强身体免疫力是很重要的。

来源/视觉中国(下同)

枸杞鸽子

原料准备

雏鸽一只,枸杞子20克,葱段、姜片、胡椒粉少许

制作方法

1.将雏鸽宰杀,去除毛、内,用清冲洗干净后,斩成块。

2.将鸽块放入中汆至熟透,捞出冲洗干净

3.枸杞子用清冲洗干净,再放入温中泡发。

4.将鸽块、葱段、姜片、鸡、枸杞子一起放入碗中,然后放入蒸笼中蒸2小时左右。

5.取出碗,挑出葱段、姜片,加入胡椒调味即可。

功效

枸杞子甘味平,具有养肝、滋肾、润功效,其含有的枸杞多具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护改善作用。鸽平味甘,滋阴壮阳、养补气、清解毒,且鸽为高、低脂肪食品含量为24.47%,脂肪含量仅为0.3%,它所含的、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、、牛、羊的含量高。这道膳具有温中、益气、润、止渴、补肾功效,且作用温和,一般人群皆可佐餐食用

芡实山

原料准备

芡实、山、粳米各50克,适量

制作方法

将山芡实粳米入锅,加调味

功效末冬初宜食味甘温,具有生津润功效食物。芡实味甘平,归脾、肾经,具有健脾补肾、养胃止泻的功效,恰好与深脾胃而冬季补肾养生理论相合,适宜末冬初食用。配以山使得这道脾胃、宜心肾、补虚损的效果更加明显。

芝麻卷心

原料准备

芝麻50克,卷心350克,3克,20克,15克,25克

制作方法

1.芝麻洗净沥干,放入锅中,用小火炒至芝麻香味浓郁,晾凉出锅。

2.锅置火上,加适量,放入、精,加入卷心,煮至卷心变软。

3.捞起沥干分,卷心装在盘内,再加入拌匀,上面撒上炒熟的芝麻

功效

卷心平味甘,有利五、清和胃的功效,能预防冬季阳气内藏而致的胃便秘等。卷心含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等,有利于增强人体的抵抗力预防风寒感冒作用卷心可增加食欲,促进消化,防止便秘芝麻具有补肝肾,滑肠的功效。此为冬天滋补,对于冬季阳气内藏而引起的肝肾精不足有较好的补益作用,可佐餐食用

马莉(上海中医大学附属岳阳中西医结合医院营养科 副主任医师)

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