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无论炖什么汤，别再直接加水就炖，多一步，炖出来的汤白营养好喝

时间：2018-11-07 08:11:23 来源：美食这点事作者：骨头点击：

天气稍微冷一些，小编就会忍不住的想要剁脚，等双十一来了就忍不住剁手了。这下也就免了冻得手脚冰冷，其实手脚冰冷是很多女人都会经历的一件事情。相信很多人都和小编一样有这个苦恼，到底应该怎么改善手脚冰冷的毛病呢？这个时候相信很多人都会选择喝一些热汤来暖和一下身体，小编也喜欢这样，毕竟喝汤又可以补身体还能暖身体何乐而不为呢？

要说炖汤，最厉害的地方应该就是广东的例汤了。不管是什么汤炖出来都非常的浓白，好喝。这种白汤的营养最是高了，而那些清汤和辣汤之类的一般都是主要以吃食物为补，所以想要让汤变的更好喝，更加的补身体的话，就要炖一锅白白的汤出来。但是很少有人能炖出白白浓浓的高汤出来，那么怎么才能炖出好喝的白汤呢？今天就教你无论炖什么汤，别再直接加水就炖，多一步，炖出来的汤白营养好喝！

今天我们就拿骨头汤来举例吧，一般骨头汤炖出来高汤的都是浓白色的，火锅店里经常给我们加的白汤打的就是大骨汤的名号。但是很多人自己在家里炖的骨头汤的颜色基本都是清汤寡水的。是因为做了一个错误的一部，那就是直接加了调料和水就开始炖了。其实在此之前需要多加一步，这样炖出来的汤菜会更加的又白又香，有营养关键是还好喝。

首先买骨头的时候记得让老板帮忙把骨头给砍断，这样骨头中的油脂容易被炖出来，这样的汤喝起来也比较鲜美。最重要的一步就是新鲜的骨头不建议用清水直接清洗，而是用一盆水加一些料酒，然后把骨头放进去浸泡10分钟左右，这一步很重要很重要，重要的事情说三遍。浸泡好的骨头一般炖出来的汤会更加的浓白味道好哦。浸泡好的骨头就可以按照你平时的炖骨头的步骤开始了。

清洗了之后直接加水不要太多和调料开始炖，在炖煮的期间记得一定要把上面的浮沫给除去，煮到没有浮沫之后把骨头挑出来用清水冲洗一遍，锅里再加入适量的水和一些其他的配菜之类的再用火一起炖。这样炖的骨头汤非常的香哦，你是否学会了呢？还有一种办法就是这爱炖之前用油炒一下，炒锅的骨头炖出来的汤也是白色的哦！

来到古都西安，你一定不要错过的七种美食，你们都吃过几种呢？

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