美食推荐:猪血韭菜萝卜,甜椒猪肝,剁椒焖鸡翅,擂辣椒炒鳝鱼

时间:2018-11-07 07:51:29 来源:江湖美食传说作者:猪血点击:

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萝卜

材料:猪萝卜、韭、鸡、红椒、蒜蓉、椒酱、绍兴酒、生抽、、老抽、胡椒

做法

1. 萝卜去皮后切块,韭切段,红椒切碎,将猪切成正方型粒状,加入及绍兴酒中泡10分钟。

2. 用中高火烧锅,加少许,炒香蒜蓉、红椒及椒酱。

3.加入鸡萝卜、生抽及煮20分钟,煮至萝卜变软,加入猪煮10分钟,加入老抽、胡椒粉及韭煮沸。即成。

甜椒猪肝

做法

1、猪肝先用清冲洗一下,用剪刀剔去筋,再剪成薄约3毫米的片片,放入清中加少许,浸泡20分钟,放入适量生粉,料酒,2片姜片,3个小蒜瓣切碎,混匀腌15分钟,锅中烧开,放入腌好的猪肝,

2、搅拌一下,略灰的时候捞出沥干。锅中倒入适量,放入切好的洋葱煸炒香,再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会,再倒入猪肝,

3、加入生抽、老抽,料酒,,继续翻炒一会,最后加入少许淀粉勾芡即可出锅。

剁椒焖鸡翅

材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升淀粉、食用少许

做法

1、 锅中注入适量,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干分,盛放在盘中待用。

3、 用起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少许生抽,再加入、鸡粉、料酒,炒匀调味

7、 注入适量,没过鸡翅

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入淀粉。

11、 用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汁即可。

椒炒鳝

材料:青尖椒、土鳝片、、味精、蚝胡椒、豆豉、小米椒、姜片、蒜丁、鲜紫苏末、色拉

做法

1、锅入色拉,烧至七成,入姜片爆香,下鳝片爆炒1分钟,至表面起皮出锅。

2、锅入色拉,放入青尖椒炒香,取出擂至青椒变软。

3、锅留底,烧至七成,放入切碎的小米椒、蒜丁和豆豉小火煸炒,放入擂好的青尖椒及爆香的鳝翻炒。

4、加、味精、蚝胡椒调味,中火翻炒1分钟,撒紫苏炒匀即可

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