时间:2018-11-06 21:50:36 来源:顶厨速递的厨房作者:调味料点击:
在我家百吃不厌的2道菜,好看好做又好吃,营养还补钙,老人孩子要多吃白萝卜从冬天吃到春天,冰箱随时都储存着1-2条,炖汤凉拌做传统米点口感各有不同,却都能够吃到白萝卜的营养与纤维。萝卜茎很多人都舍弃不吃,其实叶子中的纤维质及维生素含量更高于萝卜肉,营养价值更高。除了炖煮的吃法,将萝卜切条快炒可以吃到清脆的口感,加入萝卜茎点缀好看又好吃。
材料(约4人份):
猪肉丝200g、白萝卜300g、姜2-3片、红辣椒1支、新鲜萝卜茎7-8根
调味料:
酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水2大匙、糖1/2茶匙
步骤:
2.白萝卜切条
3.红辣椒切片,新鲜萝卜茎切小段
4.炒锅中倒入1大匙油,中火加热,油温热将猪肉丝放入炒至变色先盛起
5.再将姜片及红辣椒放入爆香
6.加入白萝卜及所有调味料翻炒均匀,盖上盖子中火闷3-4分钟至白萝卜软化
7.最后将猪肉丝及新鲜萝卜茎加入大火翻炒1-2分钟即可
平时有一锅卤味,准备晚餐的时候更方便。对于忙碌的主妇来说,是很省时间的即食料理。小的时候带便当,也很喜欢带一些妈妈的卤味,浓郁汤汁渗入白米饭中,滋味特别好。猪腱油脂少又带点筋,肉质久煮也不干柴,很适合卤制。一次多做一些,卤好的可以冷冻保存,吃前再进卤汤中加热一下非常方便。切成薄片可以即食或夹烧饼,甚至代替火腿夹面包做三明治,用途很广泛。
香卤猪腱
材料(约5-6人份):
猪腱1000g(约6-7个)、青葱2支、蒜头3-4瓣、姜3-4片、红辣椒2支、八角3-4颗、水1000cc
调味料:
步骤:
1.猪腱放入沸水中川烫5-6分钟变色捞起
2.水1000cc煮沸,依序将葱,蒜头,姜,红辣椒,八角及猪腱放入
3.再将所有调味料加入煮至沸腾
4.盖上盖子小火闷煮50-60分钟至猪腱软
6.浸泡一夜入味
7.隔天将猪腱捞起即可
8.放冰箱冷藏冰透再切片就可以切得漂亮
补充:
2.口味咸淡请依照个人喜好斟酌
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