爱吃面条的有口福了!25碗面条做法~每天都不重样!

时间:2018-11-06 20:01:10 来源:我喜欢陪着你呀作者:面条点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

刀削面-

材料:面粉,番茄,土豆,,葱,青末,

做法

1、取适量面粉加糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备料。番茄切块,土豆切片,在冷的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加10-20s。记得两面都要到。

5、烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下才能成片。

6、往里加调味。还可加、青末和葱

提醒:刀削面对揉面、削面技术要求比较高,应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量是否加够。切忌将所有散粉加糅合完,这样会导致面团太无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加开始揉面了

北京炸酱面

材料:姜,馅,,料酒,椒酱,面酱,葱,蒜,面条

做法

1、锅内放入(多),后放入生姜末翻炒。

2、放入馅、、料酒翻炒。

3、再放入椒酱、面酱、少许翻炒。

4、出锅前放入葱、蒜片。

5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。

提醒:不用放,因为酱是咸的。

兰州牛拉面

材料:牛500g,牛骨500g,面粉500g,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,蔻,果,丁香,小茴香,香叶,椒,椒,红,香

做法

1、准备好牛和牛骨。

2、然后在里浸泡四小时。【中途换

3、将八角、桂皮、香叶、椒、椒、果、蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布好成调料

4、将牛及骨下入温锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香洗净切成段,将面粉用清搅拌至无干面,再揉和均匀。

8、揉成光润不粘的面团。饧至20分钟,取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长,两对折,反复几次,擀成片,切成条,一根一根拉成面条

9、入锅中煮熟。捞在大碗中,浇上牛,加入牛片、香

10、根据自己的喜好添加红即可。

陕西泼面

材料:面粉,青,生抽,椒面。

做法

1、和面,加点增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层

3、让面醒上至少几个小时。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。

6、烧,下面煮熟。

7、捞出面,加入煮熟的青,略拌,上撒椒面。

8、,浇到椒面上。

9、拌入调味料:,生抽,

四川捞面

材料:姜1块,大葱叶1段,广东子面2团,豉皇2匙(30ml),蚝1匙(15ml),1匙(15ml),椒1匙(5g),朝天椒2个。

做法

1、姜去外皮,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。

2、将椒放入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅,下少许,再下子面煮。

3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉中过一下,抖掉多余的分,面条中撒少许拌匀防止粘结。

4、煮好的面条盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上椒末、朝天椒圈、豉皇和蚝拌匀即可。

河南茄汁牛烩面

材料:牛300克,面4个,生抽,蒜,砂,葱,料酒,生粉,,姜。

做法

1、牛干净切片加入少许、、生抽、砂、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。

2、面下锅煮软捞起泡晾干备用,牛先下锅炒至七八成熟盛起备用。

3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛适量的茄汁、少许砂调味过程中可加少许翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。

上海阳春面

材料:粗阳春面150克,小35公克,葱适量葱酥适量,高350ml,1/4小匙。

做法

1.小洗净、切段,备用。

2.阳春面放入滚中搅散后等滚再煮约1分钟,放入小段汆烫一下马上捞出,沥干分放入碗中。

3.把高煮滚,加入所有调味料拌匀,即可把高加入面碗中,放入葱葱酥即可。

四川担担面

材料:拉面300克,生碎100克,少许,芝麻(香)少许,1-2匙,香适量,香葱末适量,红少许,蒜泥少许,芝麻适量

做法

1、将烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉过凉,这样拉面就不会粘连在一起了。

2、将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

扬州炒面

材料:卷心,葱,面条植物末,椒酱,,料酒。

做法

1、卷心切丝,然后用清冲洗干净,葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把擀面放入锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干分后拌入少许植物,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量,烧后放入葱炒香。

4、然后放入末,炒至变色后加入椒酱、、料酒略炒。

5、然后下入卷心炒匀,再下入面条,把和面翻炒均匀。

6、加少许,盖上锅盖,略煨一会,把面和拌匀即可出锅装盘。

岐山臊子面

材料:

1.臊子材料:猪五500克,岐山粮食300克(可以用米代替),米酒60克,姜末、椒粉、五香粉、椒粉、胡椒粉、、生抽、适量

2.配料:木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部,不要叶子)、姜末、小香葱(或韭)、3个,适量

3.岐山空心挂面500克(如没有超市卖的普通细挂面也可以)

做法

制作岐山臊子】:

1、猪五带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底锅至火上中火加,放入片炒至断生、出,烹入米酒,加姜末翻炒。

3、倒入米250克、生抽,加椒粉、五香粉,大火烧开,转小火盖上锅盖烧30分钟。

4、转中火,加入椒粉、收汁,待汁红亮、浓稠,酸香浓郁时关火。

制作配料】:

1、木耳提前泡发,洗净。切1CM小段,木耳切细丝。

2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片,西芹切中间刨开切1CM见方小粒。

3、炒锅加入少量,爆姜末,放入木耳翻炒,加入生抽、炒炒熟,装盘待用。

4、炒锅放入少量,放入红萝卜、香干、西芹加入速翻炒,加出锅装盘待用。

5、打散,用平底锅摊成薄,切成小菱形片;小香葱切碎(或者韭切小细段)装盘待用。

制作】:

1、炒锅加大半锅(因岐山哨子面要宽,所以要加多些)烧开。

2、倒入剩余米,加生抽、胡椒粉、椒粉调制成酸甜适中的,关小火,保持始终滚开。

【煮面】:

1、锅加烧开,下细面煮开,关小火略煮2-3分钟(岐山空心挂面时间略短,普通挂面时间稍长),捞出盛入碗中。

2、加,将岐山臊子、木耳、红萝卜香干西芹、片、小香葱摆放面上,浇入。一碗气腾腾、酸可口的岐山臊子面就做成了。

末凉拌面

材料:猪200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1匙、食少许、料酒1匙。

做法

1、猪搅成糜,青椒、红椒、西芹切小丁。

2、锅里烧,放入面条煮熟后果待用。

3、锅里烧,放入速炒散,调入生抽和料酒。

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许即可。

开洋葱拌面

材料:龙须面()200克、橄榄50毫升、开洋20克、鲜30毫升、榨15克、料酒10毫升、小葱20克。

做法

1、准备面条

2、开洋用温洗净后沥干分,准备,小葱去根后洗净切段。

3、锅倒入,温把葱段下锅。

4、用中火熬至葱段焦后捞起,倒出葱待用。

5、利用锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。

6、用一比一的葱和鲜调和。

7、锅内开后下入面条煮熟后捞起。

8、先把调料面条拌匀再把榨加入拌匀。

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。

鸡汁凉拌面

材料:面条(生)1把、色拉适量、凉拌汁适量1勺、生抽2勺、老抽1勺、半勺、香1勺、高适量芝麻适量、细香葱适量

做法

1、锅中把烧开,加入面条

2、煮开后中间点两次冷,每次半碗。

3、面条冲凉后放入事先准备好的冰里再次过凉。

4、滤干面条分后加入适量色拉搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏。

6、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入一勺、两勺生抽,一勺老抽、一勺香,小半勺

7、加入几勺鸡,搅拌后加入到冷藏好的面条里。

12、撒上芝麻就可以了。

鸡丝凉面

材料:面条(生)1把、鸡2个、瓜1根、生(炒)1把、蒜适量、香适量适量、拌适量适量

做法

1、材料:干面,鸡瓜,生。

2、鸡洗净,入冷锅加姜片,葱段,椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、生去壳,入料理机打成碎末。

4、蒜末,香,生抽,海天豆酱,拌酱,少许调成拌面的酱汁。

5、鸡放凉后,去皮去骨成丝。

6、煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷冲凉后,用冰过的凉浸泡一会。

8、面条沥干份,用少许香拌匀。

9、面条加鸡丝,瓜丝,生碎,酱汁拌匀即可。

凉面

材料:面条250克、西红柿1个、豆芽20克、仁10颗、瓜1/2根、生抽2大匙、陈2大匙、1大匙、香1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、适量芝麻1大匙、蒜1小匙、2大匙、番茄酱1大匙。

做法

1、鲜仁用腌制10分钟,西红柿切丁、瓜切丝、香切碎、椒切成圈,豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧,将生面条放入锅内煮至沸腾,再加入半碗凉,如此反复两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉冲冷后,浸入冰中约5分钟,捞起沥干份。

4、煮面条,可以放入仁及豆芽氽烫至熟,同样浸入冰中过凉,捞起沥干份。

5、生抽、陈、番茄酱、柠檬汁、凉(3大匙)、芝麻、蒜蓉、椒圈、香碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内,表面码上熟仁、瓜丝、西红柿丁、豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用

芝麻酱凉拌面

材料:面条400克、瓜1根、2个、豌豆苗100克、生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、1勺、食 1/2勺、蒜5克、适量、橄榄3勺、适量

做法

1、瓜洗净切丝。

2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺、小半勺,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉开继续搅拌,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。

3、锅中加1勺橄榄打散后倒入锅中,煎成,切成皮丝,豌豆苗放入烫几秒中,捞出过凉沥干分,大蒜切末,熟生仁和杏仁切碎备用。

4、煮面条锅里下面条,滚两次,捞出过冷、沥干,加入两勺橄榄拌匀,装在袋子里冷藏一下。的时候在面上加上瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢的还可以加一些

四川凉面

材料:面条(生)500克、瓜1根、绿豆芽1把、豆50克、生(炒)50克、碎米芽100克、30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、1匙、30毫升、30毫升、1匙、芝麻1匙、食少许、适量

做法

1、新鲜面条放入沸中煮至断生后速捞出,浸入凉降温,待其冷却后从中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被裹住,不要粘在一起。

3、豆芽冲洗后放入沸中焯烫后捞出,沥干分,瓜洗净后切丝,葱切葱,姜和蒜分别切末。

4、豆和生,分别用泡发后捞出沥干分,炒锅内倒入适量烧至7成,分别倒入豆和生炸熟捞出,待炸豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上瓜丝、豆芽、芽末和豆渣、生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

酱拌面

材料:面条150克、香葱5根、葱2匙、生抽1匙、1/2匙、米1/4匙、牛酱1匙、1/2匙、1匙。

做法

1、准备材料:面条、小香葱和调料

2、锅内煮开后,下入面条,煮开添半碗冷,再次煮开再添半碗冷,煮开后面条出锅过凉

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉中浸泡一下

4、面条充分沥干后加葱,以及所有的调料拌匀即可

茄汁拌面

材料:面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1匙、1匙、蚝1匙、1/2匙、1/2匙、豌豆(鲜)20克、植物1匙。

做法

1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯后捞出。

2、1匙蚝、1匙番茄酱、1、1/2、1/2调成酱汁备用;锅里烧,将面条煮熟。

3、将煮好的面捞出过凉。锅里放,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味。

5、放番茄,拌炒均匀即可。

凉拌面

材料:意大利面适量瓜1根、陈适量、食少许、适量

做法

1、瓜切成丝备用。

2、意大利面煮熟捞出。

3、将瓜丝放入煮好的意大利面中,加入山西老陈、少许即可。

麻酱意面

材料:意面,芹生酱,,橄榄

做法

1、意面清浸泡30分钟,沸煮面10分钟,煮的时候加入几片芹叶,让面渗着芹香。

2、调好麻酱:一大勺生酱,加入和橄榄用力搅拌成糊状。

3、锅少许橄榄,下芹细末稍稍炒炒。

4、煮熟的意面滤去分,装载盘里,撒上炒香的芹末。

5、加入一大勺调好的麻酱,用筷子将面与麻酱拌好即可。

红烧牛

材料:牛500克,面条500克,小250克,10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,椒1根,1杯、6杯、酒1匙、豆瓣酱1大匙,麻少许。

做法

1、牛洗净切块,氽烫去

2、起锅,炒香葱、姜、葱段、八角、椒、牛,加入1杯、6杯、酒1匙、豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小

4、碗中放入麻少许、葱、牛,加入面条、青、牛即可。

拌面

材料:蒜末12公克,阳春面90公克,葱6公克,沙酱1大匙,1大匙,1/8匙。

做法

1、将蒜末、沙酱、加入碗中一起拌匀。

2、取锅加烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。

3、面捞起后将分滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱即可,亦可依个人喜好加入乌椒渣拌食。

麻酱面

材料:切面150克,麻酱一大匙,葱一中匙,精半小匙,熟色拉一中匙,沸500克。

做法

1、取一碗,倒入沸,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

丸子

材料:西红柿一个、仁4只、馅1勺、姜1片、荞麦面25克、、淀粉。

做法

1、将清洗干净,加少许料酒和搅拌均匀后再用冲洗。

2、将仁剁碎,加适量、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用抓成小球型。

3、在馅中也加入适量、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将球、馅球、西红柿块、姜片一起放入沸中煮熟,再加少量调味

6、将料放入面碗中即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告