时间:2018-11-06 17:21:52 来源:雷小厨作者:番茄点击:
天气越来越冷,这个星期南方还有十几度,北方早就零下,降雪,下个星期南方也将迎来大降温,最高温度不过10度了,真正的寒潮就要来了。在此也提醒小伙伴们注意添加衣物别感冒了。
除此之外,也希望大家在饮食上多加注意,多吃一些暧身的食物,比如到了晚上喝碗热气腾腾的汤,暖身又暖胃,真的太舒服了。
前两天有伙伴留言,问我有没有番茄蛋汤的做法,对方一说,我就馋了,昨儿下班回家赶紧做来喝,喷香细滑的真好喝,我接连喝了3碗,太满足了。
番茄蛋汤看似简单,其实真正能做的也没人,可能有些人觉得不相信,对比一下,少了这几个步骤做出来的番茄蛋汤真的是大打折扣哦。
食材:番茄2个,鸡蛋3个,水适量,胡椒粉,香油,葱花,食盐,淀粉水,砂糖
1、番茄洗干净去蒂,用刀子在顶部画一个十字花,烧一锅水,水开之后放入番茄煮半分钟的样子,皮就裂开了。捞出来之后用水冲一下皮就自动掉了。
2、把番茄切成小块,也可以用料理机打碎,这种做法也特别适合刚添加辅食的小朋友来吃。
3、锅里倒入适量的水,烧开之后倒入番茄一直煮,煮至差不多都化了就可以了。这种做法是非常清淡的,如果想味浓一点,也可以在炒锅里先放油烧热,加入番茄炒翻炒至出砂,然后再加水一起煮。
4、撒入一些胡椒粉,少量的食盐,少量的砂糖调味,再倒入少量的淀粉水(干淀粉加少量的水搅拌均匀)搅匀,这时候的汤的状态像米汤状。
5、鸡蛋提前加少量的水打散,淋入打好的鸡蛋液,淋的时候要慢慢的淋在汤的上面,不可以太快哦,不然做出来的蛋花很大块,不漂亮,也不要立即搅动,鸡蛋会碎,待煮开之后,淋上几滴香油搅拌均匀,再撒点葱花点缀就可以了。非常的好喝,少油少盐,味又美,我接连喝了3碗,好满足。
小提示:
1、番茄一定要去皮。
2、番茄鸡蛋汤一定要勾芡,汤才会有细滑的口感,而且是放鸡蛋之前勾芡,鸡蛋花才能漂浮。
3、打鸡蛋时加入少量水,淋入鸡蛋液时要慢而少量的淋, 这样鸡蛋花才会漂亮。
4、加少量的糖可以提鲜。
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