腌酸菜为什么要压一块石头?是干什么用的?看完总算明白了

时间:2018-11-06 10:02:06 来源:周周生活小妙招作者:酸菜点击:

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hello大家好,欢迎收周周生活妙招,你家经常腌酸嘛?腌了这么多年酸却不知道为什么上边要压一块石,是干什么用的不知道太可惜了看完总算明了,一起来看看吧

一在酸上放石可以利用石的重量将酸压得紧实,还可以使里边的涩汁迅速排出,从而吸收更多的分,同时使酸浸没在缸中时期和空气完全隔绝,这样腌出的酸才不会变质烂!

如果不压石,酸会不嫩不宜存放

二腌酸放石是因为的浮力要大于酸的重量时,酸不能完全浸泡在中,因此食不能很好的进入酸里边,不仅口感不好,而且还容易变质,如果不放石,酸上面的部分和空气接触很容易发生氧化好了,

今日互动的话题是腌酸什么要压一块石如果你有不同见解,欢迎在下方留言讨论,记得一定要转发分享

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