时间:2018-08-27 00:17:06 来源:红嘴酱酱作者:葡萄酒点击:
《美国科学院院报》最新研究结果表明,世界上最古老的葡萄酒出自格鲁吉亚。在对古代陶罐瓦片进行分析之后,科学家认为格鲁吉亚居民在8000年前就已经开始酿造葡萄酒,比中东和伊朗的酿酒技术的出现要早1000年左右。
研究人员在格鲁吉亚出土的8个陶罐内发现了葡萄酒残留物,一些陶罐罐体有葡萄串和人们起舞的图案。鉴于这些陶罐中最古老的一个可能烧制于公元前5980年,至今已有近8000年历史,研究人员推断,人类早在那时就已经开始酿造葡萄酒。
实际上,根据1965年的一项考古研究,格鲁吉亚就曾出土过10粒距今7000年以上人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 葡萄品种,该品种被认为是人类历史上最古老的酿酒品种。
而现存最古老的葡萄酒是1867年在罗马一位贵族的墓堆中发现的,其酿造时间大约为公元350年,相当于东晋时期。这瓶酒目前陈列于德国施派尔市(Speyer)的普法尔茨历史博物馆(Historical Museum of the Palatinate)。
这瓶酒于古罗马时期公园300年至350年被当做陪葬品埋在地下。在1867年时已经被人发现,当时,建筑工人在建筑房屋时,意外挖到古罗马时期石棺。从石棺中发现几个罗马时代遗留下来的葡萄酒瓶。其中一瓶里还有“液态物”,其它都是空瓶子。
据考证,这瓶葡萄酒已超过1650年的历史。为世界上”幸存“下来的”世界上最古老的一瓶葡萄酒“。从微生物学上讲,这瓶葡萄酒虽然没有变质,不过其口感必定不会让然喜欢。不过有没人跟我一样,想试试这瓶爷爷爷爷爷爷爷爷......级别的葡萄酒会是什么味道呢?
而位于法国的斯特拉斯堡(Strasbourg),最近把市收容所地窖里一桶1472年的阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒转移到新木桶中。这桶酒据称是迄今发现的世界上最古老的白葡萄酒。经过543年的沉积,这瓶阿尔萨斯白葡萄酒已变成琥珀色,散发出浓烈的香草,木头和过度氧化而带来的香气。葡萄酒专家分析:“这瓶酒是一个酿酒之谜。经历了几个世纪之久,它还是结构分明,酸性很高。”把珍贵的陈酿从旧桶转移到了新桶后,据闻这款阿尔萨斯白葡萄酒至少还能继续“存活”250年之久。
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