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葡萄酒好坏怎么选？再也不用傻傻分不清

时间：2018-10-17 13:31:59 来源：旅行者155388351作者：葡萄酒点击：

现在的葡萄酒圈充斥着各种传言，要么是昧着良心的推销，要么是不懂装懂的胡说八道，今天就和大家分享一些关于葡萄酒的冷知识，说说葡萄酒的10大谣言。

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AOC=好酒？

有些酒在酒标上写着“AOC”，这个是“法定产区葡萄酒”标签，有这个标签只能证明这瓶酒来自于那些著名产区，其实也没什么了不起的，这就像本科毕业证一样，有不代表你就是个天才，没有也不一定代表你就是屌丝，就像比尔盖茨一样就没完成大学学业。

挂杯=好酒？

一杯酒挂杯与否只取决于两个方面，一个是高糖，一个是高酒精，尽管一杯好酒往往挂杯持久，但是也并非挂杯持久就一定是好酒，毕竟很多烂酒的酒精度也不低，有些甚至还添加了粘稠剂。

重瓶+长木塞=好酒？

这好酒的门槛也忒低了吧，穿一身耐克也不代表我就是乔丹啊，大家说对不对，现在好多葡萄酒经销商为了迎合中国消费者，把国外的一些平价葡萄酒披上了各种各样“奢华”的外衣而冒充名酒高价出售。

木桶味=好酒？

木桶味重不代表就是高成本的名庄酒，你品尝到的木桶味很有可能是用葡萄酒泡橡木屑酿造出来的，再说，酒是用葡萄酿造的，为什么要用木头味来衡量酒的品质呢？

好年份=好酒？

好年份的意思是当年的葡萄品质好，收成好，即好的原材料，但是，在绝大多数葡萄酒产区，每一年的质量差异并不大。毕竟天公不作美的时候，还有酿酒师可以在后期进行弥补。尤其是一些品质优秀的酒庄，即使是比较艰难的年份，酒品质也不会太差。

螺旋瓶盖=廉价酒？

有多少用木塞的烂酒就有多少用螺旋瓶盖的好酒，酒不可貌相，其实螺旋瓶盖有易储藏、易开启、避免木塞污染等优势，现在已经有越来越多的葡萄酒采用这种瓶盖封装了。

年份长=好酒？

俗话说“酒是陈的香”，但是葡萄酒有着自己的生命曲线，过了巅峰期的葡萄酒只会走下坡路，品质会越来越差。更重要的是，市面上90%以上的葡萄酒都是不适合陈年的，仅有1%的葡萄酒在十年以后达到适饮巅峰期。

红葡萄酒=室温喝，白葡萄酒=冰镇喝？

其实红酒理想侍酒应为16℃~18℃，而白葡萄酒理想侍酒为10℃~13℃之间，红葡萄酒虽然比白葡萄酒侍酒温度更高一些，但是也不能简单认为红酒室温喝，白葡萄酒冰镇喝。

红酒=配红肉，白酒=配白肉？

这几乎已经成为葡萄酒与美食搭配的金科玉律，其实，酒体较轻、单宁含量低的红葡萄酒也能与一些白色鱼肉完美搭配。符合这些特点的红葡萄酒包括黑皮诺、桑娇维塞以及博若莱葡萄酒。它们能很好地搭配烤金枪鱼、烤三文鱼、鲑鱼和鳕鱼等鱼肉。

瓶底有沉淀=劣质酒？

葡萄酒中的沉淀多来自发酵和陈酿过程中遗留的酵母或蛋白质，对身体无害。有时消费者会在白葡萄酒中发现透明的晶体沉淀，这些透明沉淀被称作酒石酸盐，是葡萄中所含的有机酸在酿造过程中和钾结合的产物，对身体无害，也不会破坏葡萄酒的口感。

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