普洱、六堡茶等存茶方法要不要有区别?

时间:2018-11-06 09:51:51 来源:茶摊儿作者:普洱茶点击:

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是一个相当考验技术的事情,殊不知一个小小的错误,就能把好给毁了……尤其是面对六堡、普洱这种在转化过程中千变万化的,其存放方式显得尤为重要。

小编以六堡和普洱为例,聊一聊不同年份的它们,存放时会哪些差异呢?年份划分

1、新

普洱:制成毛后1-5年之内的

六堡:5年以内。

2、中期

普洱中期就是指经过多年陈放后,正处于转化过程中,陈化效果达到较好阶段品。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的称为中期;有人把3-7年的也称为中期。还有学者认为,6、7年到15、16年的普洱,也可称为中期

六堡:5~10年。

3、陈

普洱:有5年以上干仓存储时间。在这里纠正一种说法,“生存放时间久了会成熟”,生存的再久也只会变成老生,生和熟区别在于工艺而不是时间时间不能代替工艺。

六堡:10-20年。

4、老

普洱:在云南当地,一般指生产品后7年以上的。而在广东、港台等地,10年、15年以上方可称之为“老”。

六堡:20年以上。

不同年份的存放差别

要点 -- 散味醇化

刚做出的新一般会带有一些工艺的气息,如堆味、气等,或其它异杂味,而且尚未稳定,不宜完全密封保存,应适度通风透气,散除工艺味道,应换到透气较好且无异味的容器如牛皮袋、盒、竹木容器,并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中。

中期、陈要点 -- 稳定转化

中期和陈,经过前期的存放,逐渐趋于稳定,但是仍有转化空间。可将叶放到透气相对较好的紫砂、陶罐,并在容器内壁衬一层纱;也可用牛皮、生宣装,外加盒或竹木容器......这样既可使得叶继续转化,又起到防尘、防潮、防虫的作用,稳固及使转化。

要点 -- 相对密闭

经过前期的稳步转化,叶品质已处在较理想阶段,若平时不常品饮,应放置如瓷器等较为密闭的容器“封存”。

若需品饮老,可提前1周或更长的时间,再冲泡品饮,方可呈现老的良好风韵滋味。

童靴们还哪些存放普洱或者窍门?留言和小编分享下吧!

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