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三文鱼烤来吃肉不老还流汁 | 脆派鲑鱼

时间：2018-11-06 09:51:48 来源：詹姆士的厨房作者：鲑鱼点击：

我非常喜欢法国料理。法国菜的很多做法和思维和中国菜截然不同。今天这道菜是法式烤鲑鱼。鲑鱼表面有一层非常好吃的东西包裹着。会是什么呢？一起来看看这道“脆派鲑鱼”是怎么做的吧！

碗、烤箱、刷子

洋葱 半个

派皮 1片

水煮蛋 2个

柠檬 1个

美乃滋 适量

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

综合生菜 适量

巴萨米克醋 适量

鲑鱼/三文鱼 1块/长20cm宽5cm厚3cm

【1】擀派皮

将派皮擀得更宽更大，要能包住长20cm宽5cm厚3cm的三文鱼。

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派皮就是面粉中加入黄油反复折叠擀压而成的面皮。

【2】调味

将鲑鱼放在派皮上撒上适量盐和胡椒。

【3】裹派皮

用派皮将鲑鱼包裹一圈，将多余的派皮切掉。

【4】取蛋黄

在水晶碗中打一个鸡蛋，用勺将蛋黄挖出。

【5】刷蛋黄

用刷子将蛋黄刷再派皮表层。

【6】烤鲑鱼

将烤箱温度调至200°C，烤20分钟。

【7】制作酱汁

将酸黄瓜切丁，放入碗中。

【8】制作酱汁

将水煮蛋切丁，放入碗中。

【9】制作酱汁

将洋葱切丁，放入碗中。

【10】制作酱汁

在碗中放入大量甜美乃滋，将其搅拌均匀。

【11】制作酱汁

用勺子挤压柠檬，将柠檬汁撒入酱汁中。

【12】制作酱汁

撒入适量盐和黑胡椒。

【13】盛碟

在蘸碟中放满酱汁。

【14】切生菜

将生菜切段。

【15】调味

撒入适量盐和黑胡椒。

【16】调味

加入适量橄榄油，然后搅拌均匀。

【17】切脆派鲑鱼

将烤好的脆派鲑鱼切段。

【18】摆盘

将生菜上撒上适量巴萨米克醋，将切好的脆派鲑鱼摆放好就可以想用这道美食了。

派皮很好地将鲑鱼的水分和鲜嫩保存了下来。表层的派皮非常酥脆，配合酱汁吃起来口感饱满、爽滑酥嫩。最后再吃上一点生菜解腻，真是回味无穷。这道法式脆派鲑鱼的口感超出了我的想象！鱼肉还是粉红鲜嫩的哦！

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脆派鲑鱼：“我长这个样子！”

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