四道没吃过的特色菜,学会了为朋友聚餐做准备

时间:2018-11-06 08:11:11 来源:吃货吃货作者:料酒点击:

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口味

做法

1、蛤1000克洗净,倒入托盘,放入蒸箱蒸至刚开口,取出待用。

2、锅入底烧至五成,下鲜香茅段20克、姜末、蒜末各10克爆香,加泰国顶上香椒膏、马拉盏各15克、阳江豆鼓7克翻匀,下入洋葱块50克、红尖椒圈35克炒香,放入蒸好的蛤,速调入东古一品鲜5克、露3克、、味精各2克,烹入少许料酒,放入紫苏、泰国香各20克、金不换10克大火翻匀,出锅即可。

椒香

材料:排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱10g。3g、椒粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

做法

1.将排、葱、姜、料酒腌制2小时。

2.将腌制好的排裹生粉炸至金,出锅,即可上桌。

椒双脆

做法

1、先把猪舌200克切成片,加姜葱、料酒和腌味,猪喉200克改刀。

2、净锅上火,下芹节50克、蒜苗节50克和瓜片100克,并加少许炒断生,盛在土碗内打底。

3、锅洗净,掺入红烧开,放入猪舌片和猪喉,加蚝、鸡精、鲜椒、青椒圈和煮熟,盛在碗里辅料上边。另取锅放,下干青椒炝香,最后起锅浇在碗内肴上即成。

干锅脆肠

材料:脆肠400克。小米10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、50克、蒜蓉10克、胡粉2克、山胡椒10克。

做法

1.将脆肠(肠)洗净,打刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入至7成温,加入小米、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱即可带火上桌。

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