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夏季常吃这道菜，清香脆嫩可口，3分钟完成，还能清肠刮油助减脂

时间：2018-06-01 02:25:35 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：生菜点击：

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

常吃生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环等功效。

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

用料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法：

1、将生菜洗净待用， 蒜切细，尽量细一些；

2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟；

3、捞出滤水备用，若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温；

4、热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡），

5、把调好的汁淋在生菜上即可。

小编说：

1、 勾芡用得生粉一定要少，生粉和水的比例1:20，这个比例也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。

2、 生菜烫的时间要短，这里用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。

3、蚝油、生抽、白糖（2:1:0.5）。

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