时间:2018-11-06 03:10:44 来源:小屋烹匠作者:娃娃点击:
汤菜分为清汤、奶汤、浓汤等,今天给大家分享的就是这道海味奶汤娃娃菜,也称上汤娃娃菜,在很多大型中餐厅都能吃到。
首先购买娃娃菜时,当然是选择新鲜的、嫩的!我们还需要购买虾皮,我们四川称虾皮为金钩,不知道大家是怎么称呼这个小东西的。
淡奶不是淡奶油,也不是牛奶加水哟,它的的全称是:全脂淡炼乳。我们做这道菜时需要全脂淡奶,所以不要购买植脂淡奶,别买错了哟!
我们还可以再加入一点枸杞和一两个红枣。
本菜品需要的所有材料:娃娃菜、虾皮、淡奶、枸杞、红枣、姜、蒜、小、盐、油、淀粉。
3. 水烧开以后加入淡奶、枸杞、红枣、盐,小火煮3分钟,让原料的味道融入汤中。放入娃娃菜煮至断生,加入淀粉(用凉水搅匀),使汤汁成为二流芡,也称玻璃芡,会附着食物表面,有一层薄薄的芡汁,像玻璃一样。
4. 起锅后,撒上葱花就完成了。
也可以这样做!
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