时间:2018-11-06 03:00:45 来源:天使美食探店作者:龙虾点击:
小龙虾在全国各地都很流行,在成都也是很受欢迎的,毕竟四川人都很爱麻辣嘛!我们平时常见的小龙虾,都是有着多种口味选择,比如湖北的油焖方式,还有一些其他城市常用的清蒸、十三香等。天使今天要推荐的是成都这家名叫豪虾传的店,它做的则是川式风味的卤煮龙虾。
走进豪虾传,可以一眼看见这个开放式的厨房,师傅们也都是在这里向大伙展示着制作过程。卤煮龙虾不需要炒或是焖煮等过程,它的过程看似简单,就是将处理好的小龙虾倒入卤汤里,先熬煮再浸泡,使卤汤的味道在保留了龙虾的鲜味又完全浸入龙虾肉里,而龙虾壳也是有着香浓的麻辣味。
豪虾传的卤煮龙虾在口味上主要极品版、麻辣版、标准版三种选择,大伙可以根据自己对于麻辣度的接受程度来进行挑选。另外还有一款有别于卤煮风味的泡椒小龙虾,在口感上是偏向于酸辣。再就是卤煮龙虾的价格,是根据是否去虾线来进行划分的,去虾线58元/斤,留虾线78元/斤。
很多人觉得剥小龙虾开吃是一个享受的过程,也有些人却觉得有些麻烦,所以虾球的做法也是顺应了许多人的喜好。虾球已将头尾去掉,保留了龙虾肉,吃起来更为方便。豪虾传做的是蒜蓉虾球~
除了小龙虾,豪虾传还有辣卤系列,如卤煮花甲、卤煮脑花、辣卤扇贝肉、辣卤鲍鱼仔……
卤煮花甲
这里还有秋冬季时令供应的卤煮大闸蟹哟!
红糖冰粉
米粉凉糕
豪虾传总店位于郁金香广场,也就是春熙路附近,是成都本地人和游客都会前往的区域。而这家店的环境也有别于平时印象中的小龙虾馆子,店面装修还是蛮小清新风格的。
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