时间:2018-11-05 22:11:43 来源:美食菜谱作者:螃蟹点击:
秋季是吃螃蟹的季节,此时的螃蟹黄多油满,壳薄肉厚,吃起来鲜味十足,那么爱吃海鲜的吃货们,这个季节肯定少不了吃螃蟹的,那么大家买螃蟹时,是挑公的还是母的呢?螃蟹到底是挑公的好,还是母的好?海鲜老板:一挑错,吃的全是油!
对螃蟹有所了解的朋友应该都知道,螃蟹也有公母之分,那么到底是公的好吃还是母的好吃呢?一般来说,母螃蟹的蟹黄会更加多,口感香甜鲜美,而公螃蟹的膏脂比较丰满,蟹肉更加厚实,所以两者各有优势,如果喜欢吃蟹黄的朋友就可以挑母螃蟹,喜欢吃蟹膏蟹肉的,可以挑公螃蟹。
海鲜老板告诉我,一般母螃蟹才含有丰富的蟹黄,是因为蟹黄就是螃蟹的卵巢和细胞,所以蟹黄并不是油,而公螃蟹含有丰富的蟹膏,它是一种蟹膏黄白色半透明的膏状,含有的脂肪很高,所以蟹膏才是油,如果你想吃到蟹黄,而挑错成公螃蟹的话,吃下去的就全是油。
其实公螃蟹和母螃蟹是很好区分的,首先我们可以看螃蟹的腹部,如果是三角尖形就是公螃蟹,腹部是圆形或者椭圆形则是母螃蟹,再者就是看螃蟹的脐部,也就是螃蟹腹部壳下面的位置,如果又尖有窄,说明是公螃蟹,如果又宽又圆,则是母螃蟹,这两种方法是最直观的区分方式。
一般中秋前后的螃蟹膏黄都是最丰满,基本上随便挑都能挑到满膏满黄的螃蟹,但过了这个时间段的话,就很难挑到好的螃蟹了,所以下面就教大家一招挑选螃蟹的方法,首先掂重量,满膏满黄的螃蟹都比较重,再者就是看螃蟹的尾部,一般尾端饱满或者鼓起的为上等,这说明蟹膏鲜艳饱满,适合购买。
那么螃蟹挑公的还是母的,这就要看你自己了,如果更喜欢吃蟹黄的朋友,就建议大家买母螃蟹,千万不要挑错成公螃蟹,一挑错,吃的全是油
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