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麻酱烧饼，除了香，还是香，内外都香

时间：2018-11-05 22:11:44 来源：糖纸爱糖糖作者：烧饼点击：

从中午起，天空就开始淅淅沥沥的下起了小雨，温度也跟着降了下来。可是桐妈的厨房却依旧温暖。桐妈一直觉得，厨房的温度决定了一个家的温度。美味可口的饭菜，不仅可以暖身，也可以暖心，还可以驱散桐爸工作了一天的疲惫。

今天桐妈为家人准备的饭菜有排骨炖萝卜，醋溜白菜，木耳炒鸡蛋，麻酱烧饼。萝卜白菜都是冬季的应季蔬菜，顺应时令的食物，吃了有益身体适应季节的时气。冬天多采用煲炖的制作方法，也可以驱寒保暖，避免油腻。

今天桐妈要跟大家分享的是麻酱烧饼的做法。麻酱烧饼，外酥内软，层次丰富，一层一层都有芝麻酱的香味。特别好吃。

食材

面粉300克 温水150克 少量白糖 酵母3克 芝麻酱两勺 面粉两勺 油 盐 五香粉 孜然粉适量 白芝麻适量

做法

300面粉中加入3克酵母，少量白糖促进酵母发酵，用150克温水将面粉和成光滑的面团。放到温暖处发酵至两倍大。

然后我们做一下油酥。小碗中放入两小勺芝麻酱，两小勺干面粉，用热油化开。油的量是面粉和芝麻酱总量的三倍。化开后根据自己的口味加入适量盐，五香粉，孜然粉搅拌均匀。

发酵好的面粉揉一下，整理成长条，切成大小均匀的剂子。

将面剂子揉圆，然后擀成长条状，均匀的涂抹上油酥。

涂抹均匀后对折。

然后从一头卷起。

卷好的剂子尾部压到下边，竖起按压，擀成饼肧，大约一厘米厚，不能太薄，不然饼不够软。

然后准备一碗清水和一盘白芝麻。

将饼肧刷上一层清水，放到盘中沾上白芝麻。刷清水可以使芝麻更好的沾在饼肧上。这样烧饼的饼肧就完全做好了。

平底锅刷上一层油，油热放入饼肧。盖上锅盖小火烙至一面变色翻面，大概一分钟。然后再烙另一面。每次烙大概半分钟到一分钟就翻一次面。多翻几次可以使饼上色均匀。烙至两面金黄就可以出锅了。

​注意事项

1 烧饼的面和的软硬适中就可以，不用太软，也不能太硬。软了不好成型，硬了口感不好。

2 擀面皮刷麻酱的时候，面皮要擀的薄一些，这样饼的层次比较丰富，吃起来麻酱的香味更浓。

3 烙制饼肧的时候一定要多翻几次面。这样饼不容易糊，上色还比较均匀。

在我烙饼的时候，大桐宝贝就站在旁边喊着饼饼吃，饼饼吃。小小的人吃了大大的一块饼。麻酱烧饼做给不爱吃面食的小朋友也是很好的，芝麻酱香味浓郁，还是补钙佳品，换个花样，宝宝更爱吃饭。

桐爸回来看到晚餐，对桐妈说，他本来想买烧饼呢，可是感觉我会做，就没买，果然，我做了烧饼。这难道就是传说中的心有灵犀吗？这也许就是家最好的感觉吧，我爱你，你爱我。我能想到你想的，你也惦记我想的。温暖有爱的晚餐，开始了。

忙碌了一天的你，吃了吗？

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