时间:2018-11-05 14:41:24 来源:海风的韵味作者:山楂点击:
山楂是我国特有的一种果树,已有上千年历史。每年深秋的时候,沂蒙山上,一片火红,那是山楂成熟了。山楂是我们沂蒙山的特产,酸中带甜,可生吃、晒干或者制作成果脯,中医还可以用来入药。每年山楂成熟的时候,大街小巷随处可见。记得小时候冬天吃的最多的零食就是冰糖葫芦,特别是春节游玩的时候,老远就看见有人肩上扛着一个粗木棍,上面缠满厚厚的草,一串串冰糖葫芦就插在上面,那簇红配上洁白的雪地,就像雪中绽放的红梅。不吃串冰糖葫芦,都觉得没应景。现在超市还能见到高大上包装的冰糖葫芦,价格七八块一串,味道却不是那个味儿。现在吃的最多的就是山楂酱了,物美价廉的山楂,自己亲手制作成果酱,既可以当零食,又可以当佐料,用来搭配吐司做早餐极好的,我每次煮都是一大锅,自己留点,送给朋友一些,趁着时令季节,多储存一些,一年四季都可以吃到。自己做的果酱,味道完全不输于外面卖的,还能保证无防腐剂,孩子吃得更健康。
山楂味道很酸,也有酸中带甜的。它含有丰富的维生素C,丰富的维生素C可以促进血管韧性,改善微循环,还有美白祛斑的作用;山楂中丰富的铁元素,还可以补血;山楂中的含钙量仅次于叶橘和柠檬,适当吃下山楂能避免因为缺钙导致的抽筋,腰酸背痛等秋天常见的身体不适;山楂中的酸性物质,可以让身体的胃液分泌不断增多,这样就可以促进身体内的新陈代谢速度,消耗体内多余的脂肪成份,达到很好的减肥效果。大红的山楂,口感面,偏甜,消食效果更好,小的山楂,有点硬,口感偏酸,活血功能更好。做果酱的话小的最合适,煮好的果酱轻酸的纤维,喉间浓厚的甜,弥漫着醉人的芬芳,只想把秋天锁在瓶子里。下面就和雨妈一起来把他们酿进瓶子里吧。
山楂果酱
食材:
山楂2斤,冰糖550克,水300克,柠檬汁适量(没有可不加)
做法:
2、用漏网沥干水分。玻璃瓶煮沸消毒,或者消毒柜消毒好,备用。
3、把山楂梗去掉,底部的蒂去掉,核去掉,我用的裱花嘴,直接穿过去就行了,大家可以用去核器,或者直接用刀去掉。
4、收拾好的山楂放入破壁机,加水适量水,打成山楂泥状。这里水根据机子能转动的程度加,不用加太多,能打的细腻就可以,没有破壁机的也可以用料理机,料理棒。
5、打好山楂泥,非常细腻。
6、把山楂泥放入不粘锅,加入冰糖,用中小火慢慢翻炒,注意不要烫着。甜度可以根据自己口味调节,炒制中途可以尝尝。
7、翻炒的过程,水分蒸发,越来越浓稠,我们挤入少许柠檬汁,可以防腐,没有的可以不加。
8、直到山楂泥,炒制提起硅胶铲能挂糊,铲子头的上糊不会滴落,这时已经是酱状了,可以关火了。
9、炒好山楂酱趁热装进玻璃瓶,盖上盖子,倒扣形成密封的环境。
11、是不是很诱人?
小贴士:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告