当前位置：首页 > 生活 > 食谱

对葡萄酒品尝的5个基本特征

时间：2018-11-05 09:30:36 来源：L涛暖男作者：葡萄酒点击：

品酒既要熟悉品酒技巧，也得掌握葡萄酒基本知识。带大家了解并掌握葡萄酒5个基本特征，即甜、酸、单宁、果香和酒体。葡萄酒基本特征包括甜、酸、单宁、果香和酒体等。而品酒所“品”的也正是葡萄酒的这5个基本方面。

甜

人类感知甜味的部位位于舌尖。葡萄酒一入口，甜或不甜立马便知。因此，要品尝葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感觉到发麻了吗？其实， 这就是甜味给你的感受。许多干型葡萄酒为了达到酒体给人以厚重的效果，往往带有少量的残余糖分，也就是葡萄酒甜味的来源。

酸

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。葡萄酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的葡萄酒喝起来让人觉得酒体轻盈，像起泡酒一样，在舌尖上跳跃，但会 带有辣口感，这种感觉恰与高酒精度所带来的感觉相似。

单宁

单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余糖分所致。实际上，葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物，主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽，或通过橡木桶的陈酿而获得，往往表现为葡萄酒的苦味。这种苦味如同红茶，虽饱含草本植物的宜人香气，但苦涩。

果香

葡萄酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助你更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。比如，草莓香的葡萄酒和黑莓香的葡萄酒就不是同一种葡萄品种酿造的。葡萄酒中果香的浓郁程度也跟产区有很大的关系。

酒体

葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因素的综合表现，葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对葡萄酒的酒体产生重大影响。可 以说，酒体是葡萄酒整体表现的统称抑或葡萄酒给人以整体印象的一种说法。

农村墙角的一些野菜，用于催乳汁、清热气、滑肠通便、排毒养颜

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章