鱼香肉丝,川菜代表,这是它的独门秘籍

时间:2018-11-04 11:41:27 来源:海螺有话说作者:鱼香肉丝点击:

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提起丝,大家应该都有过,虽然是一整盘的,但是汁却有的鲜香,做成盖浇美味不过了,学校餐厅常常会有丝这道,小编上学时最喜欢点一盘丝的盖浇,然后把搅拌在一起做成拌,既省又省事,关键是让汁和米充分搅拌均匀,使香汁能够深入每一粒米中,回味无穷。

2018年,河南省发布了备受关注的中国名单丝这道川也有上榜,但是关于丝,你了解多少呢。

来源典故

丝为什么会是用香汁做成调料进行搭配呢,今天小编就来给大家普及普及。相传在四川有一户做生意的人家,有一天女主人在时,不想浪费之前剩下来的酱汁,于是把下午,剩下来的酱汁和放在一块炒着。男主人回到家后,肚子饿极了,到这道后,觉得特别的美味。于是问女主人,这道怎么做的?女主人只好坦。男主人非但没有怪女主人,反而赞女主人做的好。后来女主人就把这道做法传授给别人,因此丝就这样流传下来并且成为寻常百姓人家的餐桌上经常会有的一道

材料

想要做一盘丝,需要哪些原材料呢?

我们需要以下材料。

胡萝卜木耳、笋、椒、、味精、淀粉、姜、蒜

做法

小编可是最喜欢丝了,平常朋友聚会也会做做丝,看到自己做的能够的到朋友们的赞美,心里别提多开心了。今天小编就给大家分享我做丝的独门秘籍。

第一步:将洗净的切丝,一定要是哦。然后把胡萝卜削皮、木耳洗净后切丝

第二步:将放入碗中,加入适量淀粉、食用后用抓匀,放在一旁腌制。

第三步:另外取出一个盘子,倒入、淀粉、各一勺,加入适量,兑成芡汁搅拌均匀,放在一旁备用。

第四步:在锅中倒入适量,将丝倒入锅中炒至色后出锅。

第五步:将姜、蒜、椒放至锅中爆炒,倒入切好的胡萝卜木耳、笋,翻炒均匀。

第六步:放入丝,来回翻炒。

第七步:倒入勾芡好的酱汁,继续翻炒5分钟,期间可以加入适量

第八步:出锅之前加入适量味精提味。

美食技巧

1.如果淀粉放多了可以在翻炒过程中倒入适量

2.喜欢青椒的朋友也可以加入适量的青椒

3.小编的独家秘笈就是在出锅之前撒上适量味精,便于提味。

作为川代表之一,丝,这道家常大家一定都过,在小编眼里,这道是最下的了,今天小编给大家传授了做它的独门秘籍,是不是觉得很简单呢,一起学着给自己家人朋友也做一道吧。

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