时间：2018-11-04 11:41:28 来源：宁宁爱美食作者：茄子点击：
1． 茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
2．锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用，蒜姜切成细末葱切花 。
3。锅内起火下油烧至五成热，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变时，放入切好的蒜姜沫翻炒几下后倒入猪肉末，炒至变色后倒入甜辣椒酱，再倒入炸好的茄子。
4.加少许盐炒匀后再加入少许清水。大火烧开，加入味精，然后水淀粉勾芡收汁，最后放入葱花起锅装盘。
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