香酥草莓派

时间:2018-11-04 11:21:39 来源:三千雎鸠作者:面团点击:

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关注材料:低筋粉150g,高筋粉50g,1/2小勺,120ml,135g,莓100g,30g,玉米淀粉5g。步骤:1.与面粉混合,倒入冷,和成面团,在表面切十字刀。2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。3.冷却放入保鲜袋中,用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。4.将醒发的面团取出,案板撒粉,用沿着面团的十字掰开,在擀成比大一圈的正方形。5.将放在面团的中间,边和角相对,折起面团的四个角,捏紧接缝。6.表面撒适量面粉,擀成约是原来3倍大的长方形,左右对折,再左右对折。7.重复6步骤2次,然后将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。8.莓洗净去蒂切小丁,放入和淀粉拌匀,备用。9.取出派皮擀成厚约0.3cm的大片,切割成8*12cm的长方形小片,并在面皮上用叉子戳小孔以防烤时鼓胀。10.放入适量莓馅,盖上另一片派皮,用叉子按压四边封口,在表面戳小孔,用刀片在表面划几刀。11.在表面刷上液,烤箱预190度,23分钟。烤好后立刻出炉,放烤网晾凉,切小块食用

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