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看粤皇港式茶餐厅如何以餐类增加营业时间来提高营业流水

时间：2018-11-04 11:11:41 来源：敏敏韩的百味人生作者：套餐点击：

餐饮行业的快速发展让很多餐饮运营商加速了“死亡”，一家不懂得去如何充分利用时间来拉动店内消费的，等待的最后的结果就是关门，歇业。

今天就让我们看看粤皇港式茶餐厅是这样去利用时间去创造餐厅的另一个价值，众所周知，一般的餐饮业就是一个基本餐，早，中，晚餐，甚至大多数餐饮就是一日两餐中餐和晚餐，为了节约人员成本放弃了大部分时间去运营所谓的中，晚餐。

下面我们看看粤皇港式茶餐厅是如何去做的。

1：基本餐 （早餐、午餐、晚餐），这是每个餐饮都会去侧重的餐类。人流大，需求量大是满足消费者最基本的就餐形式。除了最大限度的吸引本区域内的消费者以外，也会因价格、实惠、美味等特色吸引区域外的消费者。

2：商务餐套餐：大部分餐饮都不愿意去做的一个餐类。认为价格便宜赚不到钱，而然并不知道商务餐的作用在为商铺吸引人气拉动客流。因为商务餐简单，快捷，从而使得翻台率更高，更能带动营业额。商务餐又叫做工作餐：在所有的餐饮业里面，它起到了带动人流的作用。

3：下午餐套餐：大部分的餐饮都会选择下午闭店休息，节约人力，物力成本，粤皇港式茶餐厅会在合理的安排人员情况下经营这个下午茶套餐，下午茶套餐总所周知的是以饮品，甜品，点心拉动消费流水大部分人可能不知道，下午茶成本低，更能提高我们的整体产品的毛利，提高我们的利润额。在合理安排人员的情况下既不浪费人力物力，又能增加我们的营业时间，更能增加我们的营业额。

下午茶随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求会越来越高，甜点饮料这种休闲套餐方式可以增加户外商业气氛，是情侣们约会、商人们办公的好方式。

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