一天一个牛油果,坏胆固醇远离你

时间:2018-08-19 17:16:15 来源:营养之美作者:牛油点击:

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外表皱折青,内部充满柔软滑腻绿色果酪梨(牛果)吗?恭喜,你有福了。

果在过去的名声并不好,因为它是一种高量、高脂肪的果。但是科学发现:正因为它充满了单的不饱和脂肪,使它拥有降低坏胆固醇的能力。现在一些专家们甚至建议人们一天一颗酪梨,可以降低坏胆固醇,对于患有心管、尿病及体重过重的肥人士尤其具有保护作用

最近美国宾州大学做了一项实验,45名超重的志愿者根据美国人典型食谱食用两个星期,作为测量胆固醇和其它物质的基础线。这些食谱中,51%的量来源为碳化合物,34%的量来源是脂肪,16%来自质。

然后让这些志愿者食用三类不同食谱,每类食谱持续五星期,完成一类食谱休息两星期,以避免前类食谱效果延伸到要实验的下类食谱中。这些食谱可以随意安排使用的次序,第一类是低脂肪的食物,24%量来自于脂肪,没有牛果; 第二类是脂肪居中的食谱,34%量来自脂肪,没有牛果;第三类除脂肪量居中外还加上牛果,每天一个。志愿者有其它的食物提供,使餐饮的内容在每一步的实验中都能达到一致。

研究发现,所有的方案都能够使志愿者降低与心管有关的两种胆固醇:低密度脂(LDL) 和非高密度脂(non-HDL),但牛果对降低怀胆固醇有显著效果。以平均饮食为基准作为对比含牛果的适度脂肪饮食可以使得个体机体中的低密度脂(坏胆固醇)下降13.5mg/dL,无牛果的适度脂肪饮食可使得个体坏胆固醇的下降8.3 mg/dL;而低脂饮食可使得个体的坏胆固醇下降7.4 mg/dL。

这些食谱通常是在实验室对食品的严密控制下进行才有这些结论,是概念的验证。我们需要把重点放在让人们有利于心健康饮食括牛果和其他拥有好脂肪的食物

有些地区可能因为季节关系,牛果很少还很贵,但是种子、坚果和其它脂类也含有丰富的不饱和脂肪,可以代替牛果。据柯瑟顿博士的研究,牛果抑制坏胆固醇的效果比其它的脂类食物更好,例如含有单不饱和脂肪的葵

到底牛果的脂肪和其它的脂有什么不同,才会有如此的功效呢?柯瑟顿博士说,可能是它的纤维,可能是在别的蔬果中也能够找到的生物活成分,也可能是只有牛果才具有的特殊物质。

除去好脂肪,牛果还充满钾。它的钾含量比香蕉多一倍,质的含量几乎是所有果中的首位;甚至可以化解与它同食的食物中含有的发炎物质。2012年加州大学洛杉矶分校有一项试验研究发现一个汉堡与半颗酪梨同食,可以显著的减少红色类中常有的一种致炎物质。

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