《仔排肥肠》《板栗焖老鸭》《孜然香棒骨》《农家烧排骨》做法

时间:2018-11-04 07:21:00 来源:中式快餐砖家作者:锅里点击:

导读:[db:简介]
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仔排肥肠

做法

1、把猪仔排剁成小节,治净的肥肠切成小块,一起纳盆,加姜末、豆豉、酥豆瓣酱、、味精和蒸米粉拌匀,摆入扣碗。

2、然后放上拌味后的土豆块,入笼蒸熟,取出翻扣盘内,撒香节即成

板栗焖老鸭

原料:

老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、5克、30毫升、料酒20毫升、10克、味精10克、适量

制法:

1、把老鸭宰杀治净后,斩成3厘米大小的块,先是在沸锅里焯,捞出来再用清冲洗干净,备用。

2、锅里放少许的,先投入老姜片和小葱节炒香,在倒入老鸭块翻炒2分钟以后,加放、味精、、料酒和清,大火烧开后改小火,煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节,待继续焖至锅里的汁醇浓时,便可起锅装盘。

孜然香棒骨

主料:寸筋骨

辅料:五香卤

调料:海椒面、孜然粉、、香

做法

1、取长在猪后部位的寸筋骨,斩成段,待投入五香卤锅里卤熟,捞起来待用。

2、锅里放色拉烧至七成,把卤好的寸筋骨下锅,炸至色金时捞起来。

3、锅里留底,把炸好的寸筋骨放锅里,调入海椒面和孜然粉翻炒匀,起锅前撒些葱并淋入和香,装盘时稍加点缀即成。

农家烧排骨

原料:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,生米一把。

辅料:姜一小块,小葱适量,冰一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,2勺,食用适量

做法

1、排骨冷下锅,放入姜片和适量的料酒焯去除沫。

2、锅中放入少量的和冰炒小火色。

3、炒到冰完全融化, 呈棕色,下入焯过的排骨。

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面脂部分煸炒出。

5、加入没过原材料的,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

7、加入玉米段和生米,盖上盖,再炖上十分钟。

8、揭开盖,加入胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

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