时间:2018-11-03 14:06:21 来源:牛妈厨房作者:竹荪点击:
儿时对于竹荪我不是太喜欢,随着爱下厨房之后,对各种食材也有所认知及了解,我也慢慢改变了一些想法及食用方法。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“ 草八珍 ”之一 。
每次用它来烹煮,我最爱的还是用它来煲汤,汤水多一点,只取汤饮用。也因为它的样子,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。确实它是菌菇里长的最为清新的一款。
竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜,很多人爱用它来制作咸口的菜或是汤,但我今天带给大家的是甜版的汤,朋友们喜欢的可以试一下。我家俩小子是超喜欢的哦。
为了让竹荪的口味更好,我们在洗竹荪的时候可以加一点细盐。 泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。
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