时间:2018-11-03 13:30:50 来源:范姐美食作者:放入点击:
蜜汁叉烧肉
3. 然后加进料酒
4. 再倒进叉烧酱
5. 用小刷把锅底上刷一层油
6. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可
做法:
1、姜去皮,切成丝;葱洗干净,切成段
4、大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用
5、开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱,加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用
7、加入调制好的调料,用匙子轻轻搅拌一下
8、盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源
酱烧鸭
材料:鸭腿或半片鸭、料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜、蒜末、醋、蜂蜜
做法:
1、先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上,盖上放在冰箱冷藏里腌
2、腌完后做脆皮水,锅内加少许水,如果醋够多最好就不用加水了,只放醋就可以
3、适量水里加些蜂蜜热化,水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克,然后往鸭腿上淋,一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮,淋好后挂到通风处把鸭腿凉干,或是用电扇吹干
5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿
卤仔排
做法:
1、将子排清洗干净,冷水下锅,倒入适量料酒,水加到子排的2倍,放入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键
2、 待煮开后,撇去浮沫,加入酱油60克,搅拌均匀,盖上盖子,继续煮饭键按下
3、一个小时后,进入厨房,取消煮饭键,已经可以开吃拉。可以适当的加点味精提鲜
做法:
1、准备一只嫩鸡,洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4、 把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底
7、同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,按下煮饭键,等到电饭锅跳起
8、过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上
红烧肉
做法:
2、 将生抽、老抽、冰糖混合成酱汁
3、电饭煲底铺一层生姜片,放上五花肉,淋上酱汁,倒入清水没过肉,再放入八角、桂皮
4、按下煮饭键,煮的过程中不时打开翻搅一下,等电饭煲跳到保温后再焖10分钟即可出锅
材料:豆腐,猪肉末,豆瓣酱﹑黄豆酱,八角,花椒,十三香、蒸鱼豉油、葱姜蒜末、盐
做法:
2、把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便
3、锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味
5、炒至肉末变色,散开,倒入调好的酱料,不停翻炒
7、放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可
酱烧鸡翅
做法:
4、 倒适量的油进锅底,将鸡中翅排放进锅里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键
5、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮,待电饭锅跳至保温即可
冬瓜煲羊排
做法:
5、煲70分钟即可
做法:
1、猪小排冼净,晾干水份备用
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅
香卤凤爪
材料:凤爪、鸡翅尖、柠檬叶、姜片、鲜黄皮叶、白糖、生抽、花生油、盐
做法:
1、锅内烧开水,放入鸡爪,翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热,下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色
3、转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的,就加到15-20分钟
4、8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢,还有少许汁
黑椒茄汁排骨
材料:排骨、姜、葱、洋葱、西兰花、胡萝卜、番茄酱、玉米粒、老抽、黑胡椒、肉桂粉、山楂粉、盐
5、放入焯好的排骨拌一下
6、加番茄酱、少许老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少许盐,适量清水,没过排骨的量
7、电饭煲插上电源,40分钟之后打开电饭煲,放入玉米粒,西兰花,再加少许盐,喜欢黑胡椒的话,就再放点黑胡椒,继续焖煮3-5分钟即可
豉油鸡
做法:
3、把鸡放入入电饭煲
4、 放入备好的调味料
5、 倒入1配好的酱汁。按煮饭键,开后转为保温键焖煮约15分钟
6、 翻面,再按煮饭键,开后转为保温键继续焖煮至熟即可
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