婴幼儿饮食指导食谱——蔬菜类食品

时间:2018-11-02 23:51:37 来源:营养医师郝志军作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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​​(1)炒萝卜

【组成】胡萝卜 2 厘米长,苹果 1/6 个,葡萄干少许,酸奶酪、生奶各 10 克,蜂蜜少许。

功效补充维生素 C、A 等。

用法用量】先把葡萄干放温中浸泡使其变软,把胡萝卜苹果擦碎,将生奶酸奶酪和泡软的葡萄干混合加少许蜂蜜使其具有甜味。

注意事项】果应用新鲜的,操作时要注意卫生

(2)炖四鲜

【组成】西红柿 50 克,土豆 25 克,海带 25 克, 25 克,豆、海米适量

功效补充维生素 C、微量元素等。

用法用量】把西红柿洗净,切去底盘,再一切四瓣。把海带泡好,洗去泥沙,切成细丝。把土豆洗净,去皮切成长方块,洗净,切一寸半长、三分宽的条,葱切细丝。把、海带、土豆放锅中煮烂捞出,沥去分,锅烧,放葱丝炝锅,后下入面粉煸炒。炒出香味时加入骨,再下全部主料,烧开后加精胡椒粉用火炖 20 分钟,再放入味精即成。

注意事项】如没有骨,加清亦可。

(3)色拉

【组成】番前 30 克,瓜 20 克,色拉酱少许。

功效补充维生素 C。

用法用量】把番茄洗净,烫泡去皮去,切成碎丁,瓜洗净去皮去切成碎丁,然后加色拉酱搅匀均成。

注意事项】应取新鲜的,操作时要注意卫生

(4)海米豆腐

【组成】豆腐 100 克, 25 克,海米 5 克,植物、香、精适量,味精、葱淀粉少许。

功效补充植物质、维生素 C 及微量元素

用法用量】将豆腐切成 1.5 厘米的丁,海米用泡发后切成碎末,择洗干净切碎。将锅烧,下葱炝爆,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放。炒透后加入精勾芡,最后放味精和香即成。

注意事项】炒时要防止把葱炸糊,做到香而不焦,葱下锅后,要迅速投入豆腐和海米翻炒,味精和香豆腐出锅前再加入。

(5)炖豆腐

【组成】豆腐 1/4 块,鸡末 30 克,色拉 10 克,适量,西红柿酱 10 克,豆酱、调料、淀粉各少许。

功效补充植物质及维生素 C。

用法用量】把豆腐沥去后切成小丁,把色拉放锅内加后,把切碎的鸡末放锅内炒片刻,再加豆腐丁、调料和豆酱,用淀粉薄薄地勾芡。

注意事项】豆腐米用豆腐最好。

(6)炝

【组成】净 100 克,胡萝卜 20 克,爪 1/4 支,豆、精、味精、香适量

功效补充维生素 C、A。

用法用量】把胡萝卜洗切,把掰成小块,胡萝卜瓜切成小菱形片,用炉,断生时捞出,用凉过凉,沥干分装盘。浇上炸好的,略焖一会,加味精、精、香即成。

注意事项】均宜采用新鲜的。

(7)炸土豆

【组成】土豆 20 克,鸡末 20 克,牛奶、面粉、调好的、面粉各少许,植物适量

功效补充植物质及维生素 B 等。

用法用量】把土豆洗净去皮煮熟后,乘把土豆做成泥,把鸡末炒熟后与牛奶、土豆泥混合,做成长丸子,外面再裹上面粉和调好的及面粉,放锅内炸成焦丸即成。

注意事项】长丸子不宜做得太大。

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