时间:2018-03-28 00:29:14 来源:一颗番茄饭作者:芹菜点击:
最正宗的千层牛肉饼做法,皮薄肉多,外酥里嫩,关键做法也简单!
用料
澳洲和牛肉饼2只,约230克 芹菜,西芹更佳适量,提香去腥的作用 盐,黑胡椒,蚝油,糖,生抽,麻油根据个人口味调味 面粉约200克 水调和面粉用 盐2克,增加面团延展性
2、芹菜切末,由于芹菜本身含水量不大,就不需要再挤掉多余的水份了.如果用的是白菜之类水份多的蔬菜,需要用纱布挤掉多余的水
3、肉饼加盐 糖 黑胡椒 蚝油 生抽调味,调味料多少完全取决于个人口味,有个小技巧:调匀后闻一下肉糜,有稍许的酱香味就差不多了
5、肉馅打到上劲后,加入少许麻油,加麻油是为了包裹肉糜里的汁水
6、面粉加少许盐巴 慢慢加水调和 最后揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右
7、醒发好的面团分割成两份
8、面团擀成圆形,然后将肉糜如图所示的铺开
9、切一刀,折叠
10、再折叠
11、最后折叠为一个三角形的饼,收口要捏紧,防止肉汁在煎的过程中漏出来
12、煎至两面金黄即可
13、切块开吃了!
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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