5道开胃下饭菜,给你一碗白米饭,你会选哪一道?我选第4道

时间:2018-11-02 23:42:03 来源:眉儿美食作者:汤匙点击:

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家庭煮妇要做一日三餐,再加上洗衣服、打扫房间、各种各样的琐碎事情,即使不上班,也没感觉上班轻松多少。而这一日三餐往往还总是愁点啥,大人孩子喜欢居家过日子还要经济实惠,也是很麻烦的事。整理了5道开胃的家常,这些食材都是切成丁来炒,更容易入味,5元的成本就搞定,简单,我最喜欢第4道,您看看最喜欢哪一道呢?

一【末酸

原材料:酸半颗,猪馅180克左右

调料:生抽1匙,料酒1匙,老抽1匙,胡椒粉1/3小勺,淀粉1匙 , 植物适量,葱姜少许,椒粉1/3小勺,干红椒4个

制作过程

1、酸清洗两遍后,攥干分切碎。

2、猪馅加入生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉1/3小勺、淀粉1匙、植物1匙搅拌均匀,腌制20分钟。

3、4个干红椒切碎,葱姜切碎。

4、炒锅烧下入略多一些的植物,加入腌制好的猪末煸炒至变色。

5、加入少许椒粉、葱姜末、椒碎煸炒出香味,加入1匙老抽煸炒均匀上色。酸比较咸,不需要另外加

6、下入酸煸炒均匀,然后加入适量大火烧开后转中火继续烧15分钟。

7、最后再转大火收一下汁即可。

二【酸藕丁】

原材料:鲜藕1节

调料,生抽,老抽,料酒,陈小米椒,葱姜蒜,鸡精,淀粉,植物,蚝

制作过程

1、鲜藕去皮清洗后切丁;葱姜蒜切碎,小米椒切小段。

3、小碗中加入1匙生抽、1匙老抽、1匙料酒、2匙陈、1、1匙蚝、1/2小勺、1/3小勺鸡精、一点点清搅拌均匀。准备一点点淀粉。

4、锅中烧将藕丁焯开后煮1分钟左右,捞出过冷

5、炒锅烧加入植物,下入葱姜蒜、小米椒爆香。

7、下入焯过的藕丁煸炒几下,倒入事先调好的调料汁煸炒均匀,用淀粉勾薄芡关火。

三【杭椒末】

原材料:杭椒约180克,猪末少许

调料:橄榄2匙,生抽1匙,老抽1匙,蚝1匙,料酒1匙,姜蒜少许,植物适量

制作过程

1、杭椒清洗干净后,切去根部,横着切成小段。

2、炒锅烧加入植物,加入猪末煸炒至变色,下入1匙生抽、1匙老抽、1匙蚝、1匙料酒煸炒上色,下入姜葱末爆香。

3、下入切好的杭椒继续煸炒几下。

4、再下入2匙橄榄煸炒均匀即可,橄榄、蚝、生抽都有咸味,不需要加,全程大火煸炒,几分钟就出锅。

四【香豆干】

原材料:豆干4块,猪末少许,杭椒几个

调料:郫县豆瓣酱,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,植物,淀粉,葱姜蒜,椒粉(具体调料用量步骤

制作过程

1、猪末加入少许胡椒粉、1小勺生抽、1小勺老抽、1小勺料酒和少许淀粉、植物搅拌均匀腌制一会;杭椒清洗后切小段,葱姜蒜切碎,2匙郫县豆瓣酱剁碎。

2、豆干清洗后切成丁。

3、炒锅烧加入适量植物,下入葱姜蒜和椒粉爆香,下入末煸炒变色,下入郫县豆瓣酱煸炒出红,加入1匙老抽煸炒上色。

4、然后下入切好的豆腐干煸炒均匀。

5、加入少许清、1匙料酒,大火烧开煮3~4分钟入味。郫县豆瓣酱和生抽都有咸味,不需要另外加

6、最后汁较多的话再大火收一下,放入杭椒煸炒均匀即可。

五【酸凉薯丁】

原材料:凉薯1/2个

调料:野山椒泡椒半袋(约75克),小米椒3个,1小勺,1小勺,生抽1匙,老抽1匙,葱蒜少许,植物适量,陈2~3

制作过程

1、凉薯去外皮,冲洗干净,切成小丁。

2、准备点泡椒,3个小米椒切碎,葱蒜都切碎。

3、炒锅烧加入适量植物,下入葱蒜末煸炒出香味,然后下入小米椒和泡椒煸炒几下。

4、加入凉薯丁煸炒几下,下入1匙生抽、1匙老抽煸炒上色均匀,再加入1小勺和1小勺煸炒一会让其入味。

5、最后要出锅之前加入2~3匙陈煸炒几下关火,要最后再放避免其蒸发。

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