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做蛋糕总是不成功？试试这个，不用打发鸡蛋零失败，简单好吃

时间：2018-11-02 22:41:43 来源：眉儿美食作者：蛋糕点击：

烤箱、面包机和厨师机已经是现在很多家庭必备的小家电了，主要还是因为人们生活水平提高了，不再满足于吃饱肚子，要吃的更健康更科学。外面甜品店的面包、蛋糕屡次爆出这样那样的问题，所以大家索性自己在家做，我也是出于给孩子吃上放心的甜点而买的烤箱，一晃已经好几年了，有一段时间甚至很痴迷于烘焙，一个戚风蛋糕烤不好，反复的做反复的烤，做面包揉不出手套膜就反复的练习，以至于孩子吃够了，好长一段时间不想吃面包、蛋糕一类的甜点。

这不，最近半年左右的时间，做过的烘焙都不超过10次，儿子昨天说想吃蛋糕了，让我这两天烤点吃，孩子提出要求，我肯定是要满足，正好新入了一款心形的模具，想着开开光，做了一款简单的小蛋糕，不用打发鸡蛋，只要拌一拌、烤一烤很快就能做好，孩子放学回来看见有蛋糕很高兴，给我留了一个，剩下的几个都吃了，还说真是太好吃了，哪天要再烤一次，都没吃够。可能有很多新手朋友和我以前一样，做戚风或是海绵蛋糕要打发蛋白或是全蛋，不太容易成功，那么不妨试试这个小蛋糕，超级简单零失败，无论是做早餐还是下午茶，搭配点牛奶或是柠檬水都是很棒的。

【心形小蛋糕】

原材料：低粉90克，鸡蛋液120克，糖粉70克，盐1克，黄油90克，泡打粉2克，酷新怡心形6连模一个

制作过程：

1、准备一下原材料，该称量好的直接称量好，黄油事先室温软化。

2、黄油切小块放入小锅中加热至完全融化，放一边晾凉。

3、鸡蛋打散用手抽先搅打均匀，加入糖粉和盐再次搅打均匀。

4、然后筛入低筋面粉和泡打粉的混合粉类，用刮刀翻拌均匀无颗粒。

5、最后再倒入晾至室温的融化黄油，翻拌均匀。

6、面糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊挤入心形6连模具中，轻轻的震两下，烤箱预热160度，上下火中层烤25分钟左右。烤好后立即取出，脱模放在晾网上晾凉。

这款小蛋糕制作简单，新手也零失败，烤的时候就闻到满屋的香气了，吃起来确实也很棒，有点像费南雪或是玛德琳蛋糕的感觉，当然缺点就是热量有点高，不过现在天气冷了，偶尔吃点高热量的食物也无妨，如果您也喜欢就来试试吧。

小贴士：

1、黄油需要提前室温软化，融化以后要晾至室温。

2、烤制温度请根据自家烤箱调整，后面注意观察，不要烤糊了。您喜欢这款小蛋糕吗？您经常自己做烘焙甜点吗？图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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