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十八年匠心独运，只为做好一道菜

时间：2018-11-02 18:31:48 来源：奇小兔探重庆作者：肥肠点击：

每个人心中都有这样一家平凡的小餐馆

虽不能惊艳时光，但总能在需要的时候

给你一份饱腹的安全感和满足

今天奇小兔给大家安利一家超好吃的十八年老店

“母式·一品居鸭血肥肠”

温馨中带有些许放松随意

来这里吃饭身心胃都巨满足

跟老板闲聊中得知很多关于这个十八年老店的故事

“万事始于一，百味终于品”，任何事情从一开始，"一"是踏踏实实做人，"品"是顾客说好才叫好，“母氏·一品居鸭血肥肠”因此得名。

20年前一碗盒饭，把母老板和老婆两人引入了餐饮行业，那时他们每天扛200多斤的“甄子饭”，往各大工地跑，三块钱一碗的盒饭，却卖出了口碑，凭借“点都假不得”的信念，从摊摊做进馆子。

他们店的主打菜是鸭血肥肠，屠场定点收购鸭血和肥肠

但是鸭血比较娇气

莫说隔夜，过半天品质都会下降

当天没有卖完的鸭血全部都会倒掉

以保证食材的新鲜

说起肥肠，最麻烦就是啷个打整

母老板操起三包盐和半斤花椒

说不清楚是洗肥肠还是腌肥肠

卤煮过后，混合着鸭血和芹菜

一同倒入之前炒好的底料中

焯到入味，再用溅好的花椒集中轰炸

一道被冠上“母”姓的鸭血肥肠便大功告成

以家庭餐标准做餐饮，店老板一家老小，一日三餐也就在店里面吃，菜、油、调料、食材那是绝对的放心，货真价实。“以诚待客，绝无添加剂” 是对食客的承诺，也是对自己的告诫。

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