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学会了这3道家常菜,保证你以后再也不想去饭店吃饭,你们看咋样

时间:2017-11-20 22:41:17 来源:蜗牛美食作者:放入点击:

导读:学会了这3道家常菜,保证你以后再也不想去饭店吃饭,你们看咋样2017-11-20 21:50 来源:蜗牛美食今天选了饭店点菜率最高的三道家常
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今天选了店点率最高的三道家常,学会了保证你们都不想去店了,想在家就能做,来收藏起来吧。

红烧排骨

食材准备

排骨 800克

生抽 2小勺

老抽 1小勺

八角 2个

料酒 2小勺

椒 半勺

适量

椒、鸡精 适量

五香粉、大葱、姜 适量

(1)锅里放椒煮开。

(2)放入排骨大火煮开。

(3)排骨捞出洗净沥干备用。

(4)锅里放,小火炒葱姜八角。

(5)倒入排骨炒到微。放入干椒,继续煸炒排骨边缘焦

(6)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

(7)兑淹没排骨,大火烧开。

(8)转小火炖30-50分钟。调入

(9)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。沫茄子

食材准备

茄子、沫 、淀粉、红椒、胡萝卜淀粉、葱姜蒜

调料、豆瓣酱、料酒、

(1)茄子条 撒淀粉后 下炸2分钟 捞出控备用

(2)准备材料 胡萝卜切丝,其他切碎

(3)锅中少有 加入 蒜末和红椒碎 翻炒;

(4)炒香后盛出 留下;

(5)一大勺郫县豆瓣酱倒入锅底翻炒;

(6)炒香后加入末 加一勺料酒 两勺

(7)加入适量淀粉 炒匀 加两勺

(8)开锅后 加入提前炸好的茄子条,再胡萝卜条和葱 小火炖3分钟 加适量调味后出锅。香干锅土豆片

用料:土豆500g、五80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、适量

做法

1.土豆洗净去皮,切成约4毫米厚的圆形片,五切薄片,洋葱切丝,青蒜和香芹切小段,干椒切小段,大葱切小段,姜切片、大蒜切片;

2.锅内倒入适量,放入土豆片用中火炸至两面金色表面酥脆,捞出沥;

3.锅留底,放入五片煸炒出,下葱、姜、蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红;

4.放入洋葱和香芹翻炒断生,再放入炸好的土豆片,淋入生抽和料酒翻炒均匀,最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

小贴士

1、五煸出脂会更香,没有也可以不放,或者放点腊或腊肠更别有一番风味。

2、炒这道不需要加,为了保证土豆片的干香,放入土豆片翻炒几下就可以出锅了,不要煮太久,以免土豆太软烂。

3、土豆片不要切得太薄,否则炸过后再烹煮很容易断裂。

4、不想开锅炸土豆片也可以用少许小火煎会更健康

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