时间:2018-11-02 16:41:34 来源:于小厨美食菜谱作者:黄瓜点击:
如今,又到了北方开始腌咸菜的时候了,米饭或者面条,配上腌好的咸菜,简直美味,腌咸菜是北方人最不能少的一道辅食佐料了。
今天教大家6种腌菜的方法,简单好学,收藏好,做给家人吃。看看你最喜欢吃哪一种呢?
1、腌黄瓜材料:黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙
做法:
1.黄瓜洗净,把黄瓜表面的水擦净,把黄瓜顺长切成4瓣,把黄瓜瓤用刀片去不用
2.将黄瓜条切成寸段
5.到时间后,将黄瓜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀
6.放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让黄瓜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取2、腌萝卜
材料:萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、味精2两、胡椒粉2合、白糖1斤、醋 1斤、辣椒粉3两
方法:
方法:
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。
4、糖酱洋葱材料:洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;
方法:
(1)将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。
(2)把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉;
(3)取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。
5、泡芹菜材料:鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。
方法:
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