时间:2018-11-02 10:41:54 来源:莫愁厨路无知己作者:菠萝点击:
糖醋菠萝咕咾肉是广东吃货喜爱的糖醋菜口之一,主要由菠萝,猪脖子肉,红椒为主要食材加上适量的调料烹饪而成,酸甜味可口又下饭,菜色鲜艳,小朋友可爱吃了。
材料准备:猪颈肉300-400克、菠萝250克、红椒(也可加青椒)一条、一个鸡蛋、蕃茄酱两大勺、醋5克左右、糖一勺、面粉、油、盐、酱、鸡精、黑胡椒粉、姜丝。
做法:
1.将猪颈肉洗净,然后放水中泡半个小时,其间换2次水,去去血水,将青红椒切成块状。
2.泡好后取出,切成厚块状。
3.把猪颈肉放入大碗中,加入1小勺盐和少许的鸡精,黑胡椒粉,用手抓均匀,然后放着腌10分钟左右。
4.取菠萝去皮切成小块状,放入盐水中浸泡备用。(自己不好削皮可以叫菜贩削好)
6.将锅洗净,开大火把锅里的水分烧干,然后转中火,下入多一些油用来炸猪颈肉块,将肉块炸成两面金黄就可以捞出滤油。
8.锅洗净,再起油锅,放入白糖和姜丝,小火把糖炒融化,然后放入番茄酱,翻炒至变成橘色。
9.转中火,倒入菠萝、青红椒、肉块进行翻炒至均匀。大约3分钟,然后倒入醋(可根据自己的喜好加减量),再拌匀就可以出锅装盘了。
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