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葱油饼好吃有秘诀，只要掌握2个技巧，柔软劲道层次多

时间：2018-11-02 08:01:26 来源：小点点美食作者：葱油饼点击：

不知道大家喜欢吃有葱有油做出来的饼嘛？小编真的非常吃，但是现在市面的很多葱油饼的做法，但是有的同学做的非硬而且还不能形成层次，那么小编交给你们一个做法就可以非常简单地掌握葱油饼的做法。想让葱油饼好吃是有秘诀的，只要掌握2个技巧，做出的葱油饼柔软劲道层次多。需要的原材料有三百克的面粉，以及二百毫升五六十度的温开水，适量的盐，适量的油，还有两根葱。

具体的制作步骤有：

一、 准备好所有的食材，把面粉放在盆中，然后在面粉中放入一勺盐，将温开水放在盆中，然后边倒边用筷子搅拌，但是要注意，因为面粉的吸水不同，所以需要软硬适当就行。

二、 在揉搓好的面团上涂上一层油，这样可以使面不会粘。

三、 在面团上包上一层保鲜膜，保存半个小时左右的时间，可以用这个时间做葱油酥。

四、 在碗中放入两勺面粉，以及少许的盐，花椒面，以及四勺热油，在里面放入葱花搅拌均匀就可以了。

五、 将做好的面团揉搓，搓成长条子，做成剂子。

六、 然后用做好的面剂子切成三四毫米的薄片，放上做好的葱油酥。

七、 在面饼上的一个小口处留一个不抹葱油酥的地方。

八、 然后用刀在葱油饼的一个中心口处切一个小口，然后沿着一条边卷成锥形，这样可以防止里面的葱油酥流出来。

九、 然后将饼胚擀扁可以切成两三毫米的圆饼。

十、 最后将饼放在油锅上，然后烤个两三分钟，盖上盖子，在饼上面涂上油，这样烙的饼就不会那么干。

十一、 将油饼翻个面，然后继续蒸个一分钟，盖上盖子，这样就会使饼更加地柔软。

十二、 等油饼煎到两面都是金黄色的就可以了，如果想吃焦的，就可以再烙一会。

十三、 这样把烙好的饼就会变得非常地柔软，而且有很多的层次，即使饼变凉了，也不会变硬。

这样所有的饼都煎好以后，就可以可以吃了，当然配上酱料会更好吃，如果可以在吃饼的时候配上稀饭也会显得更加地好吃。

有2个需要注意的小技巧，小编在这里提醒一下：第一个技巧就是只有按照比例和出来的面才会显得比较好吃而且不会很僵硬。

第二个技巧就是在烙饼的时候，一定不要忘记在上面刷点油，这样才会使做出来的饼不会焦而且会有非常多的层次。

如果各位能够按照上面的方法做，一定可以做出柔软劲道层次多的葱油饼。

葱油饼不揉面不擀面，筷子搅一搅就搞定，比油条还好吃

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