时间:2018-11-02 07:40:58 来源:一起来侃健康作者:食物点击:
油炸食品是现今生活中大家最爱吃的食物之一,尤其是炸鸡、炸土豆条等,不仅小朋友爱吃,就连不少的成人也爱吃。脂肪有提高食物的感官性状的作用,凡是经过油炸的食物都变得馨香酥脆。小时候如果家里炸一次油饼,就像过节一样,大家对油炸食品的喜爱程度可见一斑。我们都知道油炸的食物虽然味道好,不过常吃这类食物肯定对身体不太好。
那么对于油炸类食品,经常食用,到底有哪些危害呢?今天我们就来看看这个问题。
随着人们生活水平的提高,油炸食品随处可得,人们摄入能量越来越多,可是营养却越来越少,大街上的胖子越来越多,患慢病的人越来越年轻。油炸食品没有罪,但是经常大量吃油炸食品,无疑对健康有不利影响。
具体可以分为以下3类:
1、肥胖
经油炸的食物热量增加,高热量食物对现代人的肠胃是一种负担,而长时间的摄入这种高热量食物,势必会导致能量过剩,诱发肥胖。这也是为什么我们现在大街上胖子越来越多的原因。
我们很多朋友天天都喊着要减肥、减肥,运动也确实做了不少,但如果不注意控制饮食,管住嘴的话,那肯定很难有成效。
2、患癌风险
油炸食品,也就是高温制成,先不说用的油好与坏,就单说在高温的烹制下,很多维生素都不能存活,而且脂肪和蛋白质在高温作用下会变性,发生褐变反应,虽然产生的一些芳香类物质会增加食物的味道和口感,但是同样会产生更多的杂环胺类的致癌物质,经常食用的话会导致身体内自由基的增多,破坏细胞膜,使皮肤老化加快。
如果是在外吃的油炸食品,因为客流量多,用的油肯定是要反复使用,因此需要油有稳定性,而且长期反复使用也不变色,这样就导致了棕榈油的广泛使用了,它是很稳定且易储藏的一种植物油,不过这种油往往容易堵塞血管形成垃圾,而且不容易被代谢。
生活在物质生活丰富的现在,如何智慧的吃饭也是一种技能。多吃一些营养高热量低,对健康有益的食物,舍弃一些深度加工,健康无益,却增加身体负担的食品。多营养,少负担,健康常相伴。
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