时间:2018-11-01 14:51:36 来源:品味天下作者:芥末点击:
芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜,用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。
鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,因此,感冒发烧时不要吃这道菜。
鸡胸肉,石榴,欧芹,薄荷,土豆,胡萝卜,洋葱,培根丁,黄油,芥末,蜂蜜,大蒜粉,咖喱粉,红辣椒,盐,胡椒,鸡肉高汤,植物油,胡椒
烹饪步骤 1/5
将烤箱预热至200℃。将石榴籽挖出,置于一旁。欧芹和薄荷剁碎,置于一旁。清洗土豆,切成楔形。胡萝卜和洋葱削皮后切成四瓣。在一个大耐热锅中,中高火煎培根丁4-5分钟,或直至焦脆。从锅中倒出,置于一旁。
烹饪步骤 2/5
在同一锅中,中火热油。将盐抹到鸡胸肉上,煎两面1-2分钟,或直至鸡肉稍微变棕色。从锅中倒出,置于一旁。
烹饪步骤 3/5
往锅中放入黄油,煎土豆块2-3分钟。放入胡萝卜,煎2-3分钟。然后放入洋葱,继续煎1-2分钟。撒盐与胡椒调味。
烹饪步骤 4/5
制作腌料:将芥末、蜂蜜、大蒜粉、咖喱粉、红辣椒、海盐和胡椒放到大碗中,搅拌均匀。将鸡胸肉放入其中,搅拌裹匀。
烹饪步骤 5/5
将腌好的鸡肉放到锅里的蔬菜旁边。倒入鸡肉高汤,然后连锅一起放入烤箱中,以200℃烤15分钟。佐以煎好的培根丁、薄荷、欧芹、柠檬皮碎和石榴籽
尽情享用吧!
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