潍坊名菜芥末鸡,这么做最正宗最地道,潍坊大厨的秘方

时间:2018-11-01 14:51:36 来源:品味天下作者:芥末点击:

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芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名,用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌

用价值很大,民间有“济世良”的美称。中医认为,鸡具有温中益气、补精填髓、益五、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐浮肿产后乳少、虚弱晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

因芥末是之物,鸡属温补之品,恐助火,因此,感冒发烧时不要这道

食材准备

石榴,欧芹,薄荷,土豆,胡萝卜,洋葱,培根丁,,芥末,蜂蜜,大蒜粉,咖喱粉,红椒,胡椒,鸡植物胡椒

制作步骤

烹饪步骤 1/5

将烤箱预至200℃。将石榴挖出,置于一旁。欧芹和薄荷剁碎,置于一旁。清洗土豆,切成楔形。胡萝卜和洋葱削皮后切成四瓣。在一个大耐锅中,中高火煎培根丁4-5分钟,或直至焦脆。从锅中倒出,置于一旁。

烹饪步骤 2/5

在同一锅中,中火。将抹到鸡上,煎两面1-2分钟,或直至鸡稍微变棕色。从锅中倒出,置于一旁。

烹饪步骤 3/5

往锅中放入,煎土豆块2-3分钟。放入胡萝卜,煎2-3分钟。然后放入洋葱,继续煎1-2分钟。撒胡椒调味

烹饪步骤 4/5

制作腌料:将芥末、蜂蜜、大蒜粉、咖喱粉、红椒、海胡椒放到大碗中,搅拌均匀。将鸡放入其中,搅拌裹匀。

烹饪步骤 5/5

将腌好的鸡放到锅里的旁边。倒入鸡,然后连锅一起放入烤箱中,以200℃烤15分钟。佐以煎好的培根丁、薄荷、欧芹、柠檬皮碎和石榴

尽情享用吧!

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