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软到不知所措的牛奶卷！

时间：2018-11-01 14:51:35 来源：x十一先生x作者：面团点击：

用料:1.高筋面粉210g 细砂糖15g 耐高糖酵母3g 鲜牛奶130g

2.高筋面粉90g 全脂奶粉10g耐高糖酵母1g 细砂糖45g

盐4g 鸡蛋1个 鲜牛奶30g 黄油45g

步骤:将1的全部材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜

发酵至三到四倍大

在面缸中加入2的液体材料，和盐，糖，将上一个面团分成小块放入缸中

再依次放入高粉，奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性

加入软化的黄油，继续搅拌，搅拌至能拉出筋膜

将面团收圆，盖保鲜膜进行醒发，约三十分钟左右

分割成十个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形

左右各向中间三分之一处对折，擀成牛舌形

上下向中间卷起，翻过来放入烤盘中，在面团上方割口进行发酵

发酵好，筛一层高粉，烤箱180度预热，165度烤18分钟

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