天然健康---蔓越莓饼干

时间:2018-11-01 14:51:39 来源:芜湖星厨烹饪学校作者:饼干点击:

导读:[db:简介]
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这款制作简单的,不管是老宝贝还是小宝贝都会喜欢的哦。

制作材料:200g 霜120g 低筋面粉300g 蔓越莓干80—100g 1个

制作详情:

1.先提前把蔓越莓干用温浸泡半个小时以上,然后用厨房巾吸干表面的份,备用。

2.切成小丁,充分软化,用动打器沿一个方向搅打,打到顺滑没有颗粒的均匀状态,不需要打发。

3.加入粉(用量可以根据个人喜好增减)用打器打至均匀,取一个在碗中打散,分三次加入面糊中,每次都要等融合完全了再加入下一次,以免分离。

4.用面粉筛筛入所有的面粉,略略拌匀。

5.将面团倒在案板上,用刮板协助捏成面团。

6.将准备好的蔓越莓干加入面团中,揉捏拌匀。

7.在案板上撒上粉(就是低筋面粉哟哟哟)防粘,然后将面团搓成长条(大约为直径3.5cm,长度35cm,共2条,可以根据个人喜好调整)用将面团卷起来,或者放在平整干净的东西表面,然后入冰箱冷藏3个小时以上至面团变硬。

8.将面团切片,厚度约为7-8mm左右。

9.将切好的干胚排入烤盘,干烤好会变大些,注意干和干间要留有空隙。

10.烤箱预180度,烤盘放于烤箱中下层,上下火,烘烤12-18分钟,至边缘微焦,底部焦,即可。(各家烤箱脾气不同请自己掌握)

窍门

蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

这款不需要打发。

干胚放入烤盘时,干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多干都连一起去了。

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