外婆传授我做辣椒油小秘诀,无论是调凉菜还是调凉皮儿,特别香

时间:2018-11-01 14:41:39 来源:环球美食网作者:辣椒油点击:

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现在人们的生活越来越好了,各方面的条件的确提高了不少。往往人们惯了大,难免会觉得没什么胃口,不想东西,往往这个时候就会来点外婆做的。不管是拌什么,都好又过瘾,还非常的香。全家人都非常喜欢。后来自己长大后,离开了家乡,在外面工作,每当自己没有胃口不下的时候,就特别想念外婆的

因为小编小时候也经常见外婆做,自己在家里也做过几次,但是都失败了。也不是说自己做出来的,而是和外婆做的无法相提并论。后来实在没办法,馋了的时候就打电话给外婆询问外婆做的小秘诀,外婆把秘诀传授给我。今天小编就来跟大家分享一下,外婆做了30年的。调起凉皮来特别好

首先呢,是先要准备食材准备粗一点的椒粉儿,芝麻,还有大料,葱生姜,大蒜,椒,食,鸡精,还有一些碎生。制作过程地听我来告诉你。首先在锅里倒入足量的食用大火烧,往里面加入大料,生姜片,大葱片,葱椒,这时候要转成小火,直到熬出香味。这一点是关键,大家一定要记住,不要用大火,一定是小火。要不然糊了,做出来的,肯定也就不想了。看一看锅里面的材料,变得金的时候,就可以将其捞出。趁着锅的时候,把粗椒粉放到一个耐高温的大碗里。把熬好的食用捞出一勺,放到椒粉当中。

这个时候一定要轻轻的倒入边,用筷子搅拌成湿润状态。这样不仅能够让椒粉受更加的均匀,也能够很好的将香味散发出来。一般锅里的食用都要分为三次倒入。在最后一次倒的时候,往碗里面撒上芝麻生米,倒入的同时,就可以让芝麻生米散发出香味,接着加入适量的食和鸡精来进行调味的。就这样一碗红彤彤香喷喷的制作完成了。

外婆说她做了30年,之所以那么的香,主要是里面加了一点儿碎生。这样做出来的不仅香气十足,起来口感也是非常棒的。所以夏天的时候大家在家里面调凉或者是调凉皮儿的时候,都可以自己制作。这样做出来的或者是凉皮儿就会特别的好,特别香。自从我学会了,外婆教我的制作方法。特别有成就感,家里面做好的完了以后。总是会赶紧又续上一大碗,似乎永远也不腻。

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