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像蛋糕般绵软的内心和巧克力般松脆的外表-坚果布朗尼巧克力派

时间：2018-11-01 13:51:30 来源：强仔美食屋作者：面团点击：

坚果布朗尼巧克力派

配方

“ 布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力一样松脆的外表。”

制作步骤

派皮做法：

Step.01

黄油软化备用

Step.02

软化好的黄油加入糖粉打匀�

Step.03

加入蛋黄打匀，滴入香草精拌匀

Step.04

筛入低粉拌匀

Step.05

成团后放保鲜袋中入冰箱冷藏半小时（夏天面团较软，可以适当增加面粉，或者冷藏时间长一点，擀的时候可以垫上油纸，面团放中间，上面现再盖油纸，这样比较不容易粘擀面杖和案板）

Step.06

冷藏好的面团取出，案板撒上干粉，把面团擀成面皮，将擀好的面皮移到派盘中，用擀面杖压去多余的边，然后放入冰箱松驰30分钟

布朗尼做法：

Step.07

核桃和杏仁入烤箱150度烤10-15分钟后备用。

Step.08

无盐黄油切小块和巧克力币一起放在碗中。

碗里的黄油和巧克力币隔水加热化成液态。

Step.09

冷却至温热后加入朗姆酒拌匀。

Step.10

鸡蛋加入糖用电动打蛋器打至颜色发白,无泡细腻。

筛入低粉、可可粉和盐拌匀。

Step.11

混合好的黄油巧克力液倒入蛋液面糊中拌匀。

Step.12

加入三分之二烤好的核桃杏仁拌匀。

Step.13

倒入派盘中，表面撒上核桃和杏仁。

烤箱预热后将烤盘放入烤箱中,以180度烤30分钟左右。

Step.14

巧克力淋酱做法：1、巧克力和淡奶油放碗中，隔水加热搅拌至细腻光滑的巧克力酱

2、装入一次性裱花袋中，裱花袋剪小口子

3、在冷却的派表面挤上巧克力线装饰

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